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美術(shù)老師長沙開8家燒烤店,央企員工3萬啟動體育創(chuàng)業(yè):敢闖,才有更多可能

賀喜迎   湖南日報·新湖南客戶端   2025-08-26 15:59:11

湖南日報·新湖南客戶端通訊員 賀喜迎

當(dāng)“差點忘了以前是干嘛的”系列短視頻在網(wǎng)絡(luò)走紅,駐外記者轉(zhuǎn)型汽車主播、建造師轉(zhuǎn)行賣鹵菜的“反轉(zhuǎn)人生”引發(fā)熱議,有人質(zhì)疑這是流量噱頭,有人卻從中看見職業(yè)選擇的更多可能。在長沙這座充滿煙火氣與活力的城市,金釗與胡濤兩位年輕人,用各自的經(jīng)歷寫下了屬于自己的“跨界答卷”——一位把美術(shù)功底藏進燒烤店的煙火里,一位帶著對籃球的熱愛跳出央企“鐵飯碗”,在不確定中找到了屬于自己的確定性。

美術(shù)老師轉(zhuǎn)行賣燒烤在長沙打造8家直營店

2019年,金釗從哈爾濱師范大學(xué)冰雪雕塑專業(yè)畢業(yè),沒有留在家鄉(xiāng),轉(zhuǎn)身成為北京一個培訓(xùn)機構(gòu)的美術(shù)高考老師。

“在黑龍江我學(xué)的是美術(shù)專業(yè),我沒有走大多數(shù)同學(xué)的路子?!蹦嵌伪逼娜兆?,金釗每天在畫室指導(dǎo)孩子們,很忙碌充實,月薪過萬也算穩(wěn)定。

他回憶,從拿畫筆到拿烤簽,源于2021年初的一次長沙之旅。

“走在湘江邊,岸邊滿是活力四射的年輕人;夜幕降臨,長沙夜晚一片熱鬧景象。”作為一個稱得上“吃貨”的東北人,金釗發(fā)現(xiàn)這里的東北美食幾乎是空白,正宗的東北燒烤更是少見。

就這樣,創(chuàng)業(yè)的種子在他心中埋下,回到哈爾濱,金釗拉著家人分享想法,得到了從事餐飲行業(yè)的舅舅支持。

2021年,金釗毅然裸辭,舉家從冰城哈爾濱來到星城長沙,在黃興廣場附近開啟了第一家“你瞅啥東北燒烤”。

不過創(chuàng)業(yè)之初,現(xiàn)實給了金釗重重一棒?!?/span>開店初期,因為疫情,外出用餐的游客和居民不多。為了把店開下去,我們摸索出外賣模式,沒想到意外收獲了第一批回頭客和忠實粉絲?!彼f。

大串串、肉多扎實,這是不少老顧客對“你瞅啥東北燒烤”的初印象。但大家不曾注意的是,為了還原最純正的東北味道,金釗堅持從東北空運80%的食材,連燒烤師傅也是他從東北精挑細(xì)選“挖”來的。“現(xiàn)在每家店2個東北師傅是標(biāo)配。我們分工明確,我負(fù)責(zé)運營獲客,舅舅和媽媽負(fù)責(zé)食材的保障?!?/span>

2024年,穩(wěn)固首店根基后,金釗將目光投向了梅溪湖。去年初夏,“你瞅啥東北燒烤梅溪湖店”開業(yè),很快就憑借地道風(fēng)味站穩(wěn)腳跟,月度營業(yè)額穩(wěn)定在40萬-50萬元。

金釗說,現(xiàn)在他已經(jīng)在梅溪湖安家,生活半徑也圍繞著店面和他的新家?!伴_車十分鐘能到店,到店開直播和大家嘮嘮嗑,一周六播、每次3小時以上?!彼膶I(yè)也運用在了創(chuàng)業(yè)過程中,為“你瞅啥”品牌設(shè)計logo,為店員畫像并上傳自媒體賬號。

“美術(shù)功底會一直伴隨我,但我還是覺得年輕人可以跳出舒適圈,嘗試一些新鮮的工作。”金釗說。

到現(xiàn)在,“你瞅啥東北燒烤”在長沙已擁有8家直營門店,用地道的東北風(fēng)味,滿足著越來越多食客的味蕾?!敖衲暧媱潝U大到10家店,還要上哈爾濱紅腸、自創(chuàng)的‘熱面’……”金釗說,一步一個腳印,他們會繼續(xù)扎根長沙。

放棄央企“鐵飯碗” 用3萬元開啟創(chuàng)業(yè)路

今年是益陽小伙胡濤從央企辭職的第三年。

這期間,他嘗試在初創(chuàng)企業(yè)上班,想從工程檢測員做起,遇到公司經(jīng)營不善;他從“籃球裁判員”副業(yè)中找到創(chuàng)業(yè)之路,在辭職第二年創(chuàng)辦了長沙知意體育文化有限公司,策劃各類主題團建、體育賽事、趣味運動會。

身高185cm,身穿黑色運動上衣的胡濤,很符合大家對于體育生的想象;但三年前,他還是個在工地上“玩泥巴”的施工員。

放棄老本行,是有跡可循的?;仡櫾谏钲谒淼理椖康囊荒辏鷿诠さ睾退奚帷皟牲c一線”之外,他還“折騰”出了不一樣的生活節(jié)奏。在社交媒體,他更新“工地vlog”,大國重器、工友互動都是他的素材。盡管項目部假期不長,但一有時間他就會去約球賽、當(dāng)裁判,這也是他休息的方式。“讀書的時候,我一直是學(xué)院籃球隊副隊長,而且我是個閑不住的人,不想荒廢了自己的時間?!?/span>

在思考大半年后,胡濤手里握著3萬元的啟動資金,辭職回了長沙?!爱?dāng)時家人朋友都不理解,放著穩(wěn)定的工作不做,但我選了就不后悔?!?/span>

他還記得第一次承接籃球賽的情景,“就在長沙南邊,一個商場的籃球賽,我和另外一個合伙人,從貼地膠、安裝籃球架、球場劃線、廣告牌陳設(shè),連夜布場、比賽執(zhí)行又忙了三天。”就這樣,知意體育完成了第一筆訂單——“熱愛,籃不住”高校3V3籃球賽的承辦。

愛記錄、愛交朋友的性格,也讓胡濤開啟了副業(yè)——擺攤賣綿綿冰。“夏天天氣熱,賽事和團建訂單不多。我就在4月開始物色場地,最終選在后湖夜市擺攤?!焙鷿恐艹鰯?天、運營兩個自媒體賬號,用線上引流推廣自己的產(chǎn)品。

談及為何選擇在湘江新區(qū)創(chuàng)業(yè),他的回答很簡單,“這里年輕人多,公司也多?,F(xiàn)在我們的回頭客大多是創(chuàng)業(yè)公司?!?/span>

現(xiàn)在,他的創(chuàng)業(yè)公司年訂單額能達(dá)到50萬元左右,綿綿冰攤位也已漸漸“回本”。辦公室從工地板房,搬到麓谷片區(qū)的商用公寓;從月薪過萬到現(xiàn)在的小公司老板,胡濤覺得自己只是從為別人工作,轉(zhuǎn)變成為自己而工作。

胡濤說雷軍的一句話對他影響很深:“年輕人還是要有年輕人的魄力,敢想敢干才最重要!”他說,雖然創(chuàng)業(yè)需要面臨諸多不確定性,但他仍不后悔自己的選擇。

金釗和胡濤的故事,藏著最真實的成長力量,職業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)答案,但敢于嘗試的人,往往能走得更遠(yuǎn)。

責(zé)編:陳佳

一審:封豪

二審:王晗

三審:劉永濤

來源:湖南日報·新湖南客戶端

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