大眾衛(wèi)生報(bào) 2025-08-26 17:37:32
多巴胺是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。當(dāng)你積極做某件事時(shí),大腦開(kāi)始分泌多巴胺,人會(huì)變得很愉悅。其次,人體血糖水平相對(duì)較高時(shí),情緒更加穩(wěn)定和愉悅;血糖水平低時(shí),易煩躁、易怒、情緒低落。
淀粉、糖類等碳水化合物進(jìn)入人體后,能快速升高血糖,讓人產(chǎn)生心理上的愉悅感、滿足感。不過(guò),甜食雖然可以在短時(shí)間內(nèi)發(fā)揮鎮(zhèn)靜情緒作用,但含糖食物會(huì)快速被腸胃吸收,造成血糖急劇上升又下降,反而會(huì)讓精神更加不濟(jì),也影響情緒平穩(wěn)。甜食還“附贈(zèng)”大量熱量,最終讓身體來(lái)買單。
其實(shí),拋開(kāi)高含糖以食物,這世界上仍然還有許多優(yōu)質(zhì)食物含有調(diào)整情緒的特定營(yíng)養(yǎng)素,能幫助我們安定神經(jīng)、放松心情、減輕焦慮。它們擁有讓人開(kāi)心快樂(lè)起來(lái)的“魔法”——
燕麥:所富含的維生素B6有助放松情緒、緩解焦慮,還可幫助色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸。煙酸具有消除疲勞和安定情緒的作用。所含的泛酸也可以消除疲勞,有助抗壓。燕麥和牛奶搭配食用效果更佳。

糙米:比白米更營(yíng)養(yǎng),富含葉酸、泛酸。其中的生物素也有助避免情緒低落,若缺乏生物素,則容易變得憂郁。糙米和麥片一樣鉀離子含量高,有腎臟病、飲食需要限鉀的患者要減少食用量。

牛奶:人體一旦缺乏維生素B12容易造成情緒不穩(wěn),而牛奶富含維生素B12。需要注意的是,牛奶如要加熱飲用,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免維生素B12大量流失。

蘆筍:一般綠色蔬菜的葉酸、煙酸含量都較高,蘆筍就是這類蔬菜的典型代表。由于葉酸和煙酸都是水溶性營(yíng)養(yǎng)素,因此在烹調(diào)蘆筍時(shí)要特別注意,以蒸食或快炒為佳,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素流失。

核桃:除富含煙酸與泛酸,核桃等堅(jiān)果中還富含多不飽和脂肪酸,能讓血管細(xì)胞更加柔軟,對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)有益,并且有助血清素分泌。血清素是一種神經(jīng)傳遞素,其偏低與抑郁癥和情緒紊亂關(guān)系密切。但需注意,一次不宜吃太多。

花生:含維生素B6、泛酸和煙酸。和核桃一樣,花生也富含有益健康的好脂肪,并且其中維生素B6含量很豐富。但花生熱量也較高,適量食用即可。

咖啡:咖啡雖然富含煙酸,能穩(wěn)定情緒,但也含有一些會(huì)阻礙維生素B6、B12或泛酸吸收的成分,因此學(xué)界對(duì)它調(diào)整情緒方面的作用略帶爭(zhēng)議性。但若與其它食物錯(cuò)開(kāi)飲用,并且注意適量,仍然具有積極的意義。

來(lái)源:錢塘江晚報(bào) 實(shí)習(xí)編輯 榮福泉
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