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關(guān)于
黃云霞 常德融媒 2025-08-25 20:30:16
在常德市武陵區(qū)芙蓉街道石灰社區(qū)一組（原丹洲鄉(xiāng)石灰村），藏著一家寶藏小店——聾子柴火餃兒。沿市城區(qū)丹溪路右轉(zhuǎn)至一條小道后，就能看到一塊簡(jiǎn)陋的招牌，那間透著熱氣的私房院落，就是食客們心心念念的美食尋味地。
店主掌廚
小店不大，但人氣很旺。食客們自覺排起了長(zhǎng)隊(duì)，幾張方形木桌早被坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，有人盯著鍋里翻騰的熱氣翹首以盼，有人低頭看手機(jī)，還有人在閑聊著……空氣中飄著面香、肉香與配菜的鮮香。
小店經(jīng)營(yíng)有30多年了，店主姓徐，因耳朵有點(diǎn)背，諢名“聾子”，小店名為“聾子柴火餃兒”。8月24日天氣很熱，只見他肩上搭著條毛巾，守著一口熱氣騰騰的大鍋，臉上滲著汗珠。柴火灶內(nèi)火氣很旺，竹筷在沸水里翻動(dòng)，裹著肉餡的餛飩、筋道的面條在湯中翻滾，濺起的熱氣模糊了他的眉眼，卻擋不住手上動(dòng)作的麻利。小徐和另外兩人馬不停蹄包餛飩，指尖翻飛間，一張薄如蟬翼的餛飩皮就裹上鮮餡，碼在盤內(nèi)，被送去滾燙的鍋里。
“在我們店里，餃兒就是餛飩，可以加肉，也可以加面，分大份、中份、小份，價(jià)格10至15元不等，多年不變?！毙⌒煨χf(shuō)。
小店人氣爆棚
食客們?cè)缫衙辶诉@里的“規(guī)矩”，如果去的有三五人，會(huì)讓一人排隊(duì)，一人取配菜，其余人找座位。這些配菜都是地道的農(nóng)家菜：切得細(xì)碎的生姜驅(qū)寒，酸豆角帶著脆爽的咸香，剁辣椒和豆豉是湖南人戒不掉的鮮辣，每樣都添上一勺，就能調(diào)出獨(dú)屬于自己的美味。
柴火灶內(nèi)火氣旺
一家老小落座后10多分鐘，餛飩面、餛飩、鹵蛋、配菜陸續(xù)上桌。餛飩浮在清亮的湯中，面條裹著油花，撒上蔥花后香氣四溢。趁熱嗦上一口面，勁道的面條裹著鮮美的湯汁滑進(jìn)喉嚨，咬開餛飩，飽滿的肉餡在嘴里爆汁，酸豆角的脆、辣椒的辣在舌尖交織，味蕾瞬間被喚醒。
現(xiàn)包餛飩
小男孩來(lái)了4次，這次特意陪奶奶來(lái)吃，他們捧著碗，邊吹邊吃，嘴角沾了湯汁也不在意；鄰桌的食客驅(qū)車十幾公里來(lái)到這里尋味，她和友人邊吃邊聊，說(shuō)“還是這口最對(duì)味”。
一碗餛飩面鮮香入口
一碗熱餛飩，一雙忙碌的手，一群滿足的人。這家小店沒(méi)有精致的裝潢，卻用最樸素的滋味，讓每個(gè)食客在熱氣騰騰的早餐里，嘗到了平淡的幸福。
責(zé)編：李杰
一審：李杰
二審：魯融冰
三審：廖聲田
來(lái)源：常德融媒
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