周倜 湖南日報 2025-08-20 19:49:52
文字/視頻 湖南日報全媒體記者 周倜 通訊員 劉昀亦卓 楊健
剛結(jié)束的夏天,想必大家“炫”小龍蝦很過癮;秋天已來,又到了吃螃蟹的好時節(jié),您是否已經(jīng)躍躍欲試?
“啤酒和蝦、蟹等海鮮不能同吃!海魚、扇貝嘌呤含量最高,動物內(nèi)臟、肉湯含量也很高。啤酒與這些食物一起享用,會有患尿酸結(jié)石或是痛風的風險?!?月20日,湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院(湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院)泌尿外科副主任醫(yī)師蔡恩承提醒。
海鮮富含嘌呤,而啤酒則富含維生素,其中維生素B1是嘌呤分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,維生素B1與嘌呤混合在一起,加快了嘌呤代謝成尿酸的過程,會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量急劇增加,形成高尿酸血癥,導(dǎo)致痛風,同時尿液中的尿酸也急劇升高,增加了患尿酸結(jié)石的風險。
“此外,喝啤酒時,過量酒精也能引起高尿酸血癥?!辈潭鞒薪榻B,酒精促進尿酸合成增加,而酒精代謝產(chǎn)生的乙酸會引發(fā)乳酸血癥,抑制尿酸排泄。最終,大量尿酸堆積,不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,沉積在腎形成結(jié)石,沉積在關(guān)節(jié)引發(fā)痛風。
“互聯(lián)網(wǎng)上也有文章為啤酒喊冤,認為啤酒中的維生素B1含量不高,甚至有觀點認為適量飲用啤酒可以降低患腎結(jié)石的風險。”蔡恩承提醒,事實與網(wǎng)絡(luò)觀點相反,高尿酸血癥與啤酒、海鮮、肉等攝入有關(guān),啤酒飲用量越大血清中尿酸含量越高。
蔡恩承提醒,預(yù)防結(jié)石首先要保證充足飲水?!氨M量少飲用飲料,因為甜飲料會增加尿酸結(jié)石的風險?!辈潭鞒斜硎?,同時吃海鮮的時候,將海鮮水煮一下,嘌呤容易溶解在湯里,海鮮湯最好是少喝。
責編:李傳新
一審:周倜
二審:段涵敏
三審:楊又華
來源:湖南日報
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