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湘西州市場監(jiān)督管理局助力湘西美食“酸湯黃雀肉”地方標(biāo)準(zhǔn)獲批

彭勇   新湖南客戶端   2025-08-20 16:41:11

新湖南客戶端8月20日訊（通訊員 彭勇）近日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布21項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，由湘西土家族苗族自治州市場監(jiān)督管理局二級單位州食品藥品檢驗(yàn)所牽頭制定的“湘西民族菜 第27部分 酸湯黃雀肉”地方標(biāo)準(zhǔn)成功入選。這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為湘西州民族菜系的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展注入新動力。

酸湯黃雀肉作為湘西民族菜中的經(jīng)典代表，以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味、地道的食材搭配和精湛的烹飪技藝，深受當(dāng)?shù)匕傩占巴鈦碛慰偷南矏?。為讓這道特色佳肴的品質(zhì)更穩(wěn)定、傳承更有序，湘西州食品藥品檢驗(yàn)所組建一支由食品藥品檢驗(yàn)、餐飲研究等領(lǐng)域骨干力量組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定工作。同時，湘西州餐飲協(xié)會及當(dāng)?shù)囟嗉抑惋嬈髽I(yè)也積極參與其中，形成“專業(yè)機(jī)構(gòu)+行業(yè)協(xié)會+經(jīng)營主體”的協(xié)同攻關(guān)模式。

“該地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為酸湯黃雀肉這道特色菜品的規(guī)?；茝V、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供重要支撐，有助于規(guī)范菜品制作流程，增強(qiáng)菜品市場競爭力?！毕嫖髦菔称匪幤窓z驗(yàn)所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

作者：彭勇

責(zé)編：李璇

一審：李孟河

二審：楊元崇

三審：張頤佳

來源：新湖南客戶端

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