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大眾衛(wèi)生報 2025-08-19 18:02:59
近日，我去日本旅游時，順便看望了住在大阪的姨媽。姨媽見到我非常高興，拉著我的手親切的話兒說個沒完。
不知不覺，到了吃晚飯的時間。這時，門鈴響了，日本姨夫前去開門，回來時手上多了一個大大的食盒。姨夫把食盒里的飯菜一一擺到餐桌上，然后招呼我和姨媽上桌吃飯。
看著桌上豐盛的菜肴，我對姨媽說：“在家里隨便做點什么就好了，沒必要在外面的餐廳點餐嘛。”姨媽歉意地說：“家里什么食材都沒有，我和你姨夫平常在家里根本不起火做飯?！蔽以尞愔鴨枺骸安蛔鲲?那你們一日三餐吃什么?”姨媽笑著說：“每天都有人負(fù)責(zé)送餐上門。”看我疑惑不解，姨媽解釋說：“為照顧老年人的健康，日本地方民政部門開展了‘為老年人送餐上門’的服務(wù)，老人只要在家里打個電話，就有新鮮美味的食物送上門?！?/p>
日本素有“銀發(fā)之國”之稱，其中很大一部分老人不愿意住進(jìn)養(yǎng)老院，但年事已高的他們行動不便，一日三餐自然成了大難題。為了幫助這些在家養(yǎng)老的老年人解決日常飲食起居的難題，日本地方民政部門開展了“為老年人送餐上門”的服務(wù)：老人前一天下午6 點前打電話預(yù)定，民政部門指定的餐飲商家會在第二天上午做好，然后由配送人員在早中晚三刻送餐上門。每餐價錢一般在1000日元以內(nèi)(約合人民幣65元，在日本算是價格很便宜的)，1個月結(jié)一次賬。
所有為老人送上門的飯菜都是在專業(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制作的，共有四大類：普通套餐、熱量調(diào)整套餐、腎病套餐、流食套餐。比如，熱量調(diào)整套餐是針對患有高血壓、糖尿病等老人搭配的，會對食物鹽分、熱量、脂肪等嚴(yán)格控制;腎病套餐則會控制食物中蛋白質(zhì)、磷、鈣等成分。老人們可以根據(jù)自身身體狀況選擇套餐。營養(yǎng)師在選擇食材和烹調(diào)方法時，都盡量保證食物有營養(yǎng)、好咀嚼、好消化，并且低鹽低油，搭配合理。此外，送餐員上崗前，必須經(jīng)過急救培訓(xùn)，以備有老人心臟病突發(fā)時，能馬上正確施救。由于送餐員每天3次登門服務(wù)，不僅讓獨居老人感到不那么孤獨寂寞了，老年人在家中因突發(fā)狀況而意外死亡的事件也大大減少。
日本“為老年人送餐上門”服務(wù)，無異為老年人養(yǎng)老探索出一種新模式，值得我們借鑒和推廣。
黑龍江 佟雨航 實習(xí)編輯 榮福泉
責(zé)編：劉依
一審：劉依
二審：謝峰
三審：田雄獅
來源：大眾衛(wèi)生報
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