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鹵香彌漫，機器轟鳴……走進(jìn)龍伏鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)的長沙市福旺食品有限公司（以下簡稱“福旺食品”）生產(chǎn)車間，全自動生產(chǎn)線正趕制著一批發(fā)往長沙的鴨肉零食訂單。

“最近訂單排得滿，生產(chǎn)線都是兩班倒連軸轉(zhuǎn)?！惫矩?fù)責(zé)人于佳龍告訴記者。這位出生于2001年的年輕管理者，在2023年完成大學(xué)學(xué)業(yè)后，毅然返回家鄉(xiāng)，從父親手中接過福旺食品的擔(dān)子。

彼時，公司剛經(jīng)歷一場蛻變：廠房面積從3000平方米擴建至10000平方米，5條自動化生產(chǎn)線整裝待發(fā)。如何駕馭這艘升級后的“大船”，在競爭激烈的休閑食品市場中破浪前行，對工科出身的于佳龍來說是個不小的挑戰(zhàn)。但他卻憑借年輕人的敏銳與魄力，用精細(xì)化管理和現(xiàn)代化思維，推動企業(yè)實現(xiàn)了新的發(fā)展。

順利接班，推進(jìn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化

“剛回來時，別說管理工廠，連不同車間的工藝流程都分不清?！庇诩妖堈f，雖然自小在工廠耳濡目染，但要真正挑起大梁，必須從吃透生產(chǎn)細(xì)節(jié)做起?！案赣H創(chuàng)業(yè)的艱辛讓我印象深刻，記憶里，他不是在車間忙碌，就是在趕往工廠的路上，現(xiàn)在他把擔(dān)子交給我，我也不能讓他失望?！?/p>

這份沉甸甸的責(zé)任感，倒逼他想盡快進(jìn)入角色，于是，他沉下心在生產(chǎn)一線跟班學(xué)習(xí)了半年，從原料驗收到鹵制加工，再到包裝入庫，每個環(huán)節(jié)都要親身體驗。

在跟班學(xué)習(xí)中，于佳龍發(fā)現(xiàn)了工廠管理的諸多問題：生產(chǎn)流程靠經(jīng)驗積累，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)模糊，員工分工重疊，以前家庭式作坊的管理模式，已經(jīng)跟不上現(xiàn)代化生產(chǎn)的需求。“企業(yè)要做大做強，必須用標(biāo)準(zhǔn)化的管理，為企業(yè)發(fā)展注入更多確定性?！?/p>

正式接手企業(yè)后，于佳龍開始對現(xiàn)有管理體系進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化重構(gòu)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊梳理出每個工作流程的明確步驟和操作指導(dǎo)，推行精細(xì)化分工，為每個崗位制定清晰的責(zé)任清單和考核標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)部專注按單排產(chǎn)，確保訂單按時完成；品控部專攻質(zhì)量檢測，守住產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)卡……“管理流程優(yōu)化后，部門間的協(xié)作更加緊密高效，依托實時數(shù)據(jù)反饋，可以精準(zhǔn)掌控工廠運轉(zhuǎn)狀態(tài)，讓生產(chǎn)始終有序推進(jìn)?！?/p>

聚焦生產(chǎn)這個核心環(huán)節(jié)，于佳龍推動企業(yè)通過了ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，將過去憑感覺操作的環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化為可量化、可追溯的硬指標(biāo)?！耙郧吧a(chǎn)大多靠老師傅的經(jīng)驗，現(xiàn)在每款產(chǎn)品的制作步驟、溫度控制、時長要求都有了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，且在每間車間墻上懸掛了質(zhì)量控制流程圖?！睆脑向炇铡⑦^程管控到出廠檢驗，生產(chǎn)全鏈條都建立了完善的追溯體系，產(chǎn)品品質(zhì)有了穩(wěn)定保障。

鍛造優(yōu)勢，加速服務(wù)升級、產(chǎn)品迭代

作為年輕的二代經(jīng)營者，于佳龍一接班，質(zhì)疑聲便隨之而來——他能否扛起這份重?fù)?dān)？不僅他自己在思考，客戶也在觀望。

近年來，隨著休閑零食線下門店迅猛擴張，市場競爭也日益白熱化，福旺食品作為一家純代工企業(yè)，想要在激烈競爭中突出重圍，必須緊跟客戶需求、精準(zhǔn)洞察消費趨勢，正是帶著這樣的判斷，于佳龍帶領(lǐng)企業(yè)從單純生產(chǎn)轉(zhuǎn)向研發(fā)定制，從產(chǎn)品的口味調(diào)試、配方優(yōu)化到生產(chǎn)包裝，全程深度參與。

這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型很快贏得了市場認(rèn)可。于佳龍接手后，首個合作客戶在新品研發(fā)初期僅試探性地下了每月2000件烤雞脖的訂單。在確認(rèn)福旺食品的研發(fā)能力和品控水平后，客戶陸續(xù)追加訂單：先是每月4000件采用氮氣鎖鮮技術(shù)的鴨脖，后又增加每月4000件糖醋排骨。短短一年間，雙方的合作規(guī)模增長了5倍。“現(xiàn)在客戶推出新品前都會主動與我們溝通?！庇诩妖堈f。

與此同時，于佳龍敏銳地捕捉到休閑食品行業(yè)的健康化浪潮。“過去的真空包裝產(chǎn)品，在口感新鮮度上總差了點意思?！彼?dāng)機立斷，將研發(fā)重心轉(zhuǎn)向“鮮鹵”賽道，帶領(lǐng)團(tuán)隊反復(fù)攻關(guān)鹵制工藝、調(diào)整香料配比、精進(jìn)鎖鮮工藝等技術(shù)，讓產(chǎn)品最大限度契合現(xiàn)代消費者對“新鮮現(xiàn)鹵”“健康美味”的追求，如今，鮮鹵產(chǎn)品已占據(jù)福旺食品訂單量的80%，成為企業(yè)實打?qū)嵉暮诵母偁巸?yōu)勢。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)與創(chuàng)新產(chǎn)品形成的“組合拳”，產(chǎn)生了強大的口碑效應(yīng)，福旺食品的穩(wěn)定客戶已從2023年的2家躍升至如今的10家，業(yè)務(wù)版圖覆蓋湖南、江西、浙江等多個省份，2025年預(yù)計產(chǎn)值可達(dá)2億元?！俺Ｓ锌蛻糁鲃酉蛲型扑]我們，‘找福旺代工，省心又放心?！庇诩妖堈f，客戶的信任，也提升了企業(yè)競爭力。

扎根鄉(xiāng)土，幫助鄉(xiāng)親實現(xiàn)“家門口就業(yè)”

企業(yè)穩(wěn)定的訂單為龍伏鎮(zhèn)帶來了實實在在的就業(yè)機會。在福旺食品的車間里，大部分工人都是40-50歲的本地村民。作為家里的頂梁柱，他們在家門口就業(yè)既能獲得穩(wěn)定收入，又能照顧家庭?！懊刻祢T電動車上班，10分鐘就能到廠，以前在外地打工一年才能回一次家，現(xiàn)在既能掙錢又能照顧家人，比出去強多了?！币晃辉谕獍囬g工作了8年的員工說，作為老員工，看著廠子一步步變大，大家伙打心眼里高興，廠子發(fā)展穩(wěn)定，大家的日子就過得踏實。

“企業(yè)發(fā)展了，就要反哺家鄉(xiāng)?！庇诩妖堈f，在企業(yè)新廠房建設(shè)過程中，龍伏鎮(zhèn)政府給予了極大支持，提供全流程跟蹤服務(wù)，不僅在廠房選址上精心指導(dǎo)，各項手續(xù)辦理也是一路綠燈。遇到融資瓶頸時，瀏陽農(nóng)村商業(yè)銀行還為企業(yè)定制融資方案、創(chuàng)新?lián)７绞?，從最初?00萬元到后來的近2000萬元，一步步幫助解決資金難題，讓廠房建設(shè)如期推進(jìn)，業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展，全面實現(xiàn)了自動化流水線生產(chǎn)。如今，福旺食品已獲評“國家高新技術(shù)企業(yè)”“長沙市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)”，還成為“龍伏鎮(zhèn)納稅突出貢獻(xiàn)單位”，帶動周邊近180人實現(xiàn)家門口就業(yè)。

談及未來，這位年輕的接班人更著眼當(dāng)下：“不追求跨越式發(fā)展，把每個階段的事情踏實做好。”從校園到車間，于佳龍接過父輩的產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)這家在龍伏鎮(zhèn)扎根9年的傳統(tǒng)企業(yè)煥發(fā)出新的活力，在休閑食品行業(yè)的賽道上穩(wěn)步前行。

記者手記

“00后”開始挑大梁

采訪于佳龍時，他剛從山東出差回來，臉上帶著旅途的疲憊。“一周五天跑業(yè)務(wù)，兩天盯生產(chǎn)”，是他的工作常態(tài)。踩在父親肩膀上的“高起點”，他卻沒有安于現(xiàn)狀，守業(yè)同時不斷求變，“奮斗精神刻在基因里，也離不開父輩的托舉。”

“青，取之于藍(lán)，而勝于藍(lán)?！毕噍^父輩，新生代企業(yè)家多擁有高學(xué)歷，創(chuàng)新思維更強。于佳龍接棒后，既帶著“00后”的時代敏銳度，又能沉下心深耕細(xì)作，從改革管理體系到升級產(chǎn)品服務(wù)，每步都穩(wěn)扎穩(wěn)打，這份傳承中的突破，讓傳統(tǒng)工廠有了年輕心跳。

好的營商環(huán)境是成長秘訣。龍伏鎮(zhèn)全力當(dāng)好企業(yè)“服務(wù)員”，全流程服務(wù)為企業(yè)護(hù)航，讓年輕的奮斗多了份堅實后盾。接得住的才叫接班人，于佳龍用行動證明，“00后”的肩膀能扛起父輩囑托，更能讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新時代煥發(fā)持久生命力。

作者：劉孟娟

責(zé)編：李玉梅

一審：李玉梅

二審：王文

三審：劉永濤

來源：瀏陽日報