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科普一下｜生吃生菜真的會感染寄生蟲嗎？
2025-08-18 16:13:51
流言：有人說生菜生長過程中容易沾染各種寄生蟲卵和細(xì)菌，直接生吃生菜會把寄生蟲吃進(jìn)肚子里，引發(fā)嚴(yán)重的健康問題。
真相：這種說法過分夸大。生菜尤其是結(jié)球生菜（如圓生菜），葉片層疊緊密，易殘留泥土、蟲卵或小型寄生蟲（如蛔蟲卵、線蟲），如果未洗凈生吃，的確有感染蟲卵的可能。但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展為食品安全提供了強(qiáng)有力保障，如灌溉用水會經(jīng)過凈化，有機(jī)肥在使用前也需經(jīng)過充分地發(fā)酵和無害化處理，都大大降低了生菜感染寄生蟲的概率。目前，大多數(shù)規(guī)?；N植的生菜寄生蟲的檢出率極低。此外，注意徹底清洗也能確保生菜的安全食用。另外要注意的是，制作生食生菜時(shí)，要勤洗手，注意和生肉類食材分開，防止交叉感染。
（來源：科學(xué)辟謠）
責(zé)編：伍芳芳
一審：伍芳芳
二審：姚瑤
三審：黃維
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