央視財經(jīng)·客戶端 2025-08-16 22:40:41
日常生活,鹽幾乎存在于每一道家常菜中,攝入過量不僅會悄悄損傷心血管,還會增加患脂肪肝和肝癌的風險。

01
減少鹽的攝入
或可降低脂肪肝、肝癌風險
2025年6月,一項研究發(fā)現(xiàn):減少食物中的鹽分有助于保護肝臟。經(jīng)常在食物中鹽攝入超標的人,患脂肪肝、肝硬化甚至肝癌的風險會大大增加。
研究強調(diào),減少鹽的攝入對預防肝病非常重要,建議盡量減少加鹽以保護肝臟健康。
此外,一項涉及195個國家地區(qū)因飲食結構造成的死亡率、疾病負擔的調(diào)查研究指出,在食物中添加鹽的頻率越高,過早死亡的風險越高,預期壽命越短。

02
高鹽飲食
正在悄悄毀掉身體器官
■ 心臟:高鹽加重心臟負擔
■ 腎臟:高鹽增加腎臟負擔
攝入過量鹽分,會導致體內(nèi)水鈉潴留,多余的鈉離子最后都要從腎臟排出,增加腎臟的負擔。
■ 胃臟:高鹽增加胃癌風險
■ 骨骼:高鹽加速鈣的流失
鈉離子有“多吃多排”的特點,吃進了鈉就會促進腎臟排出鈉,排尿的同時鈣質(zhì)也會流失一部分,增加骨質(zhì)疏松癥(骨密度下降)的風險。
高鹽飲食會損害血管內(nèi)皮功能,影響腦部供血,導致認知功能下降。
03
輕松控鹽
記住這8個小竅門
■ 做飯使用限鹽勺

■ 善用調(diào)料替代食鹽
通過不同味道的調(diào)節(jié)來減少對咸味的依賴,如在烹制菜肴時放少許醋替代鹽;
■ 快出鍋時再放鹽
除了腌制肉類時需要提前先放一點鹽,其他情況下只需出鍋前加鹽就行。這樣鹽僅附在食物表面,可以減少食鹽的攝入量,舌頭同樣可以感覺到咸味。
低鈉鹽是一種減少鈉含量的食鹽替代品,可以在保證口感的同時減少鈉的攝入。但腎功能不全和高鉀血癥的患者應慎用低鈉鹽。
■ 注意隱形鹽的攝入
許多加工食品中含有較高的鹽分,如腌制品、熟食和一些調(diào)料等。在購買食品時,應關注食品標簽上的鈉含量,避免攝入過多的隱形鹽。
■ 循序漸進逐步減鹽
限鹽要循序漸進,不要一下子減得太猛,否則會影響食欲??梢灾饾u減少鹽的用量,讓味蕾慢慢適應。
■ 學會看營養(yǎng)成分表
買包裝食品時閱讀營養(yǎng)標簽,營養(yǎng)標簽中的鈉就代表鹽,1克鈉相當于2.54克鹽。
責編:吳天琦
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來源:央視財經(jīng)·客戶端
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