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在常德，一場(chǎng)由星級(jí)酒店掀起的平價(jià)餐飲變革正悄然上演。曾經(jīng)象征著高端與奢華的星級(jí)酒店，如今紛紛“放下身段”，以夜市擺攤、開設(shè)平價(jià)食堂等形式，走進(jìn)市民的日常生活，為城市增添別樣煙火氣。

“來兩斤素鹵，兩份涼面，多放蒜和辣椒，不要香菜?！蹦荷珓偮^白馬湖公園的樹梢，武陵天濟(jì)喜來登酒店的餐車已出攤，一個(gè)穿襯衣的小伙子邊點(diǎn)單邊回復(fù)著手機(jī)上的信息。攤位上，涼皮、涼面、素鹵菜、口水雞等各類美食琳瑯滿目，引得過往市民紛紛駐足購買。

市民稱贊：“這里的涼皮、牛肉、素菜都很好吃，而且是星級(jí)酒店出品，品質(zhì)和衛(wèi)生都讓人放心?！睋?jù)酒店餐飲部工作人員介紹，自7月出攤以來，每晚3小時(shí)的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，所有菜品基本能售罄，日營業(yè)額較為穩(wěn)定。

武陵天濟(jì)喜來登酒店的鹵味出攤 

常德西湖溫德姆花園酒店也加入這股擺攤熱潮。17時(shí)30分，酒店攤位準(zhǔn)時(shí)開張，鹵味、點(diǎn)心、火鍋食材等特色菜品一字排開，吸引眾多市民。

“包子、包子，剛出爐的包子，最后就這么點(diǎn)了！”酒店工作人員的吆喝聲把附近散步的居民吸引了過來，不到10分鐘，包子就售罄。攤位前還擺放了酒店的福利群二維碼，不時(shí)有市民舉起手機(jī)掃碼入群，“我們就住在附近，有時(shí)候接待親戚朋友還是來酒店方便，加了這個(gè)群，可以及時(shí)了解優(yōu)惠信息！”市民邵女士的心態(tài)剛好印證了酒店的意圖，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，酒店出攤不僅能拉近與消費(fèi)者的距離，更希望通過這一形式讓消費(fèi)者體驗(yàn)和了解酒店餐飲的品質(zhì)和服務(wù)，從而引流形成可持續(xù)性的進(jìn)店消費(fèi)。

常德西湖溫德姆花園酒店的包子端上來后立馬售罄 

鹵菜受歡迎 

市區(qū)的金龍玉鳳飯店則另辟蹊徑，將“平價(jià)食堂”開進(jìn)大堂宴席廳。17時(shí)30分左右，堂食取餐區(qū)開始熱鬧起來。香干鹵豬耳朵、剁椒魚塊、萵筍炒肉、胡蘿卜肉絲、炒木耳等7個(gè)菜品任選，外加2個(gè)涼菜，還有甜酒湯圓和炒米面，豐盛的一餐僅需19元?！爸苣┎幌胱鲲垼纱囝I(lǐng)著一家老小來這兒吃，方便又實(shí)惠，家里做不了這么多花樣，做多了吃不完也浪費(fèi)?！睆埾壬患宜目诠不ㄙM(fèi)了76元就享受了一頓美美的晚餐。據(jù)了解，該食堂自今年?duì)I業(yè)以來提供午餐、晚餐，酒店工作人員介紹稱，保證現(xiàn)炒現(xiàn)上，鍋氣滿滿。

金龍玉鳳飯店19元自助餐區(qū) 

近年來，受經(jīng)濟(jì)環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣等多重因素影響，傳統(tǒng)酒店尤其是中高端酒店面臨客流減少的局面。常德市城區(qū)這些星級(jí)酒店的一系列轉(zhuǎn)型舉措，打破傳統(tǒng)經(jīng)營模式的局限，建立新的消費(fèi)鏈接，帶來新的增長點(diǎn)，為餐飲市場(chǎng)帶來更多驚喜與可能。

作者：武大為

責(zé)編：黃瓊

一審：黃瓊

二審：魯融冰

三審：廖聲田

來源：常德融媒