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《一飯封神》火出圈 長沙餐飲在美團接住流量 堂食消費增速領(lǐng)跑新一線

  新湖南客戶端   2025-08-13 17:40:33

近日,在長沙錄制的美食競技綜藝《一飯封神》火出圈。一條從“屏幕種草”到“線上線下打卡”的消費鏈路已經(jīng)形成:臺上,來自長沙餐飲企業(yè)的主廚們,橫跨新湘菜、大排檔、粉店、法餐、海鮮等多個品類,在輸贏比拼中盡顯湘味魅力;臺下,市民游客紛紛扎堆團購?fù)蠲朗?,美團平臺上綜藝流量加速轉(zhuǎn)化為長沙餐飲市場的消費增量。美團團購數(shù)據(jù)顯示,節(jié)目播出至今,長沙餐飲堂食線上訂單量以30%的同比增速領(lǐng)跑全國新一線城市。

綜藝流量變留量 節(jié)目同款團購單飆升2.7倍

《一飯封神》可謂陣容強大,邀請了深耕料理界多年的謝霆鋒以及多位國際知名大廚坐鎮(zhèn)。節(jié)目一經(jīng)播出備受關(guān)注,還被網(wǎng)友戲稱為“暑期最下飯綜藝”。美團團購數(shù)據(jù)顯示,最近一周,長沙地區(qū)關(guān)于“一飯封神”的關(guān)鍵詞搜索量周環(huán)比增長超191%。

餐廳通過線上平臺持續(xù)放大綜藝撬動作用 圖片來源:美團App

為充分放大綜藝撬動作用,發(fā)揮文旅商聯(lián)動效應(yīng),美團團購上線了“一飯封神”專區(qū),加大同款餐廳、同款美食的推廣,以及本地優(yōu)質(zhì)美食平替的推介,真正讓更多優(yōu)質(zhì)餐廳被看見。餐廳順勢而為,線上通過美團首發(fā)節(jié)目同款團購新品,線下通過多元場景滿足消費者多樣體驗,穩(wěn)穩(wěn)接住了這波流量。

節(jié)目中,徐記海鮮的“魚鮮人”用一道鮮嫩十足的“海魚焗飯”成功入局,美團上同款團購訂單周環(huán)比增長超 94%;一口“塑料普通話”的廚師“醬醬小公主”讓長沙觀眾感到格外親切,她的“東排食堂”近期營業(yè)額、訂單量單日上漲超45%。據(jù)美團團購數(shù)據(jù),節(jié)目播出期間,長沙地區(qū)上新的同款美食團購訂單量周環(huán)比增長274%。

“美食+綜藝”破圈 餐二代打造年輕化轉(zhuǎn)型新樣本

“倒進去的豉油,沒有完全蓋過魚的清香”?!兑伙埛馍瘛防?,謝霆鋒對徐記海鮮主廚制作的“海魚焗飯”如是評價,認為其體現(xiàn)了海鮮烹飪的功力和傳承。對“鮮”的把握正是徐記海鮮立身之本。

1999年,徐國華在并不臨海的長沙創(chuàng)辦了徐記海鮮,逐步將品牌擴展至上海、深圳、武漢等城市。??上一代長沙人眼中,這家餐飲品牌是高端宴請首選,但近幾年,有了新變化,比如開拓夜宵場景、推出鹵味攤位等等。用徐記二代代表——徐偉的話來說:“徐記海鮮越來越走進家庭了,走進年輕人”。

眼下,年輕人是消費主力,如何讓他們覺得徐記海鮮是高品質(zhì)的平價海鮮?作為互聯(lián)網(wǎng)原住民,90后的徐偉認為美團、大眾點評上的合作聯(lián)動十分重要。他表示,“現(xiàn)在做好生意,不光是堂食,更多是線上線下。有些人擔(dān)心做美團外賣、團購對我們品牌有影響。但其實不會,反而讓更多年輕消費者知道了徐記海鮮?!?/p>

徐偉調(diào)研發(fā)現(xiàn),年輕人吃飯還是習(xí)慣先打開大眾點評,黑珍珠、必吃榜這類榜單基本鎖定了八九成的選擇決策,他們看到美團上198元套餐十分豐富、還有招牌菜,就覺得價格和價值對等,愿意來嘗試;線下則通過寶寶宴、生日宴等多元場景滿足不同體驗,帶來了實實在在的訂單增量和口碑資產(chǎn)。目前,門店年輕人占比超過70%。

這次《一飯封神》,徐記海鮮也充分發(fā)揮美團的流量放大和轉(zhuǎn)化作用,在全國門店上線同款美食團購新品,不少全國食客專程下單后來消費,也成功探索出一條“美食+綜藝”的跨界融合路徑。

眼下,各地聚焦提升餐飲服務(wù)供給品質(zhì),通過場景創(chuàng)新、跨界融合激活消費。徐記海鮮是長沙老牌餐飲升級煥新的生動縮影,年輕餐二代們以內(nèi)容破圈引流,以外賣團購、評價榜單聯(lián)動轉(zhuǎn)化,將瞬時熱度轉(zhuǎn)化為持久口碑,為城市餐飲經(jīng)濟“端穩(wěn)”流量飯碗提供了“長沙經(jīng)驗”。

責(zé)編:陳昱旬

一審:陳昱旬

二審:王珊

三審:熊佳斌

來源:新湖南客戶端

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