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安沙滿“院”引鳳來(lái)，15天“電”亮面包香

“愛(ài)合一”蒸面包落戶記，看安沙滿“院”如何解燃眉之急

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端8月12日訊（記者 王茜 通訊員 阮霖浩 周易瑤）8月11日，走進(jìn)長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)唐田新村的“愛(ài)合一”小院，柴火灶膛噼啪作響，蒸籠里白茫茫的蒸汽裹著濃郁麥香彌漫開(kāi)來(lái)?！皭?ài)合一”蒸面包創(chuàng)始人劉愛(ài)云熟練地掀開(kāi)籠蓋，濕潤(rùn)綿軟的面包帶著微光，香氣瞬間充盈了整個(gè)改造后的農(nóng)家小院。

37歲的劉愛(ài)云，曾是位老師。2023年，出于對(duì)健康飲食和慢生活的追求，她創(chuàng)立了“愛(ài)合一”，專注研發(fā)用柴火蒸汽代替烤箱高溫烘焙的面包制作技術(shù)。

“蒸面包？不就是饅頭嘛！”面對(duì)大眾的質(zhì)疑，劉愛(ài)云并沒(méi)有放棄。她和團(tuán)隊(duì)埋頭苦干兩年，硬是攻克了技術(shù)難關(guān)——讓蒸出來(lái)的面包既有獨(dú)特濕潤(rùn)綿軟的口感，又不易老化變硬，還最大程度保留了食材營(yíng)養(yǎng)。

突破了技術(shù)壁壘，慕名而來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員絡(luò)繹不絕?！鞍拇罄麃?、馬來(lái)西亞、西班牙還有全國(guó)各地的學(xué)員都有。”劉愛(ài)云笑著說(shuō)，“截至目前我們通過(guò)線上線下授課，培訓(xùn)人數(shù)超2000人次?！?/p>

談及為何會(huì)來(lái)安沙創(chuàng)業(yè)，轉(zhuǎn)折發(fā)生在今年六月。

當(dāng)時(shí)，“愛(ài)合一”長(zhǎng)沙市區(qū)的租鋪到期，一個(gè)尋常的抖音滑動(dòng)，她的目光被安沙鎮(zhèn)春潤(rùn)農(nóng)場(chǎng)那片閑適的院落所吸引。她立即與農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人向輝聯(lián)系，經(jīng)實(shí)地踏勘后，還了解到安沙滿“院”生活計(jì)劃，劉愛(ài)云心想：“這就是我要的小院生活?！本瓦@樣，不到48小時(shí)雙方便一拍即合。

可簽約的興奮勁還沒(méi)過(guò)，難題就猝不及防地來(lái)了。7月初，承載著劉愛(ài)云創(chuàng)業(yè)希望的蒸箱、和面機(jī)、發(fā)酵箱、冷藏柜等四十多臺(tái)專業(yè)設(shè)備轟轟隆隆地運(yùn)進(jìn)了小院，然而當(dāng)嘗試啟動(dòng)設(shè)備時(shí)，發(fā)現(xiàn)小院的電力線路根本承受不了如此大的負(fù)荷。

“帶不動(dòng)！完全帶不動(dòng)！”現(xiàn)場(chǎng)工程師的結(jié)論讓劉愛(ài)云的心瞬間涼了半截。她找到向輝，聯(lián)系上了安沙供電所。得到的回復(fù)卻讓兩人心頭一緊：“要徹底解決問(wèn)題，需要更換老化的電線和增容變壓器，走完流程施工，保守估計(jì)得三四個(gè)月。”

“三四個(gè)月？不行，絕對(duì)等不起！”劉愛(ài)云急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。面包培訓(xùn)課程已經(jīng)排好，線上訂單也在等著生產(chǎn)，設(shè)備都躺在院里成了“廢鐵”。

抱著最后一線希望，劉愛(ài)云將困境迅速反饋給了安沙鎮(zhèn)政府?！昂庙?xiàng)目不能等！”安沙鎮(zhèn)政府高度重視，迅速協(xié)調(diào)。經(jīng)過(guò)各相關(guān)單位“集體會(huì)診”決定，由鎮(zhèn)政府投資建設(shè)新增變壓器及配套設(shè)施，供電公司同步推進(jìn)低壓業(yè)擴(kuò)工程，實(shí)現(xiàn)線路接入與容量增容。

酷暑中，電力工人揮汗如雨，在各方全力配合下，僅用15天便完成了小院的電力改造。當(dāng)嶄新的變壓器嗡鳴啟動(dòng)，穩(wěn)定的電流順暢地涌入每一臺(tái)設(shè)備時(shí)，劉愛(ài)云懸著的心終于落了地。

如今，“愛(ài)合一”小院自七月試營(yíng)業(yè)以來(lái)，已成功舉辦三場(chǎng)蒸面包技藝培訓(xùn)，芬芳的面團(tuán)在學(xué)員手中被賦予新生。每日，約五百個(gè)面包帶著小院的溫度出爐，玫瑰酵液的馥郁、紫米金沙的綿密、抹茶紅豆的清新……六十余種滋味，經(jīng)由線上銷售渠道，將這份安沙院落里的匠心甜蜜傳遞四方。

今年以來(lái)，安沙鎮(zhèn)加快整合庭院資源、產(chǎn)品供應(yīng)鏈，為安沙滿“院”生活計(jì)劃持續(xù)賦能。同時(shí)，堅(jiān)持聚焦企業(yè)需求，主動(dòng)對(duì)接優(yōu)化場(chǎng)地布局、破解生產(chǎn)瓶頸，由事后整改轉(zhuǎn)變?yōu)槭虑爸笇?dǎo)，為企業(yè)節(jié)省時(shí)間與成本，有效助力了禾田·松雅湖畔農(nóng)場(chǎng)、越豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)等一批小院穩(wěn)扎落地、提質(zhì)增效，并在“小院+N”多元業(yè)態(tài)拓展中全程保駕護(hù)航。完善的服務(wù)保障體系，正持續(xù)激發(fā)各類市場(chǎng)主體發(fā)展活力，使安沙成為企業(yè)發(fā)展的優(yōu)選熱土。

“從抖音結(jié)緣，到48小時(shí)簽約，再到15天解決電力難題，安沙帶給我的感動(dòng)不止一點(diǎn)點(diǎn)?！笨粗U裊升起的蒸面包香氣，劉愛(ài)云目光堅(jiān)定：“這里，就是我向往的生活?！?/p>

作者：王茜 阮霖浩 周易瑤

責(zé)編：封豪

一審：封豪

二審：王晗

三審：劉永濤

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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