養(yǎng)生中國 2025-08-12 08:23:15
“一葉梧桐一報秋,稻花田里話豐收?!?轉(zhuǎn)眼間,立秋踩著滿地金黃的落葉來了。
暑氣未消,秋燥已悄悄上線——早上起來嗓子干、皮膚緊繃,連情緒都容易跟著煩躁。這時候,老祖宗早就給我們留下了“立秋食養(yǎng)”的智慧,而不起眼的豆腐,正是此時的“潤燥小能手”。

立秋的核心是“潤燥、養(yǎng)陰、防秋燥”,而豆腐簡直是為這個節(jié)氣量身定做的,中醫(yī)認(rèn)為豆腐性味甘、涼,入脾、胃、大腸經(jīng),有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功。
? 補水潤燥
豆腐含水量高,口感滑嫩,能幫身體補充水分,緩解秋燥帶來的口干舌燥、大便干結(jié)。
? 溫和養(yǎng)脾胃
經(jīng)歷了一夏天的冷飲、涼菜,脾胃多少有些虛弱。豆腐性平,不寒不熱,好消化,既能給身體“充電”,又不會給脾胃添負(fù)擔(dān)。
? 補足蛋白質(zhì)
秋天是“貼秋膘”的好時候,但“貼”不等于大魚大肉。豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白,搭配蔬菜、雜糧,既能增強免疫力,又不會讓人發(fā)胖。
食材:豆腐150克,大米100克,調(diào)味品適量。
做法:將豆腐切細(xì);大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、調(diào)味品等,煮至粥熟即成。
功效:每日1劑,可清熱解毒。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
食材:芡實、蓮米各10克,鰱魚頭1個,豆腐250克,調(diào)味品適量。
做法:將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中,加清水適量煮沸后,調(diào)入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等,煮熟服食。
功效:每日1劑,可安神健腦、益氣養(yǎng)血。適用于產(chǎn)后貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。
食材:豬血、豬肝各100克,豆腐250克,山藥150克,調(diào)味品適量。
做法:將豬肝洗凈、切片,加淀粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸后,下豬肝、豬血、山藥、豆腐等,文火煮沸后,調(diào)入蔥、姜、椒、鹽、料酒等,待熟時味精調(diào)服。
功效:每日1劑,可養(yǎng)肝補血。適用于各種貧血、肺結(jié)核、慢性胃炎等。


? 別買“太白”的豆腐:可能是用了增白劑,正常豆腐是淡黃色,帶點豆腥味才正宗。
? 痛風(fēng)患者適量吃:豆腐嘌呤含量中等,痛風(fēng)發(fā)作期建議少吃,緩解期可搭配蔬菜少量吃。
立秋是夏天的收尾,也是秋天的序章。一碗熱乎乎的豆腐湯,不僅是對節(jié)氣的儀式感,更是給身體的溫柔呵護(hù)。
愿你在這個秋天,吃得舒服,過得安康,把日子過成一首潤燥養(yǎng)身的詩~
責(zé)編:周倜
一審:周倜
二審:劉文韜
三審:楊又華
來源:養(yǎng)生中國
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