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新湖南客戶端全媒體記者 朱倩萱 實(shí)習(xí)生 李彥冰 田羽

午后37℃的烈日下，水果店的冰柜冒著絲絲白氣，剛剖開的西瓜紅瓤誘人，顧客擦著汗催促：“老板，來半個(gè)冰鎮(zhèn)的！”

高溫天氣下，冰鎮(zhèn)西瓜成為消暑“頂流”，超市和水果店的冷柜里，果切、果汁等新式產(chǎn)品也吸引了不少年輕消費(fèi)者。從傳統(tǒng)整果到即食果切，夏季水果消費(fèi)正迎來一場“清涼革命”。

記者走訪多家水果店了解到，許多當(dāng)季水果都受消費(fèi)者喜愛，如西瓜、葡萄、芒果等占據(jù)了店內(nèi)銷售額的“大頭”，其中，西瓜的銷量最高。

“前段時(shí)間最熱的時(shí)候，一天能賣40至50個(gè)西瓜。”據(jù)果果湘水果店老板吳先生介紹，顧客更偏向于購買冰鎮(zhèn)西瓜，用以消暑解渴，“店里會把西瓜切半，放在冰柜供顧客選擇。”

消費(fèi)者在挑選西瓜 田羽攝

受氣溫影響，水果價(jià)格容易出現(xiàn)上下浮動(dòng)。7月初時(shí)，麒麟西瓜的價(jià)格通常在2—3元一斤，8月價(jià)格上漲到了4—4.5元一斤。

不同品種的水果價(jià)格也存在差異，吳先生告訴記者，夏季暢銷的無籽西瓜價(jià)格比普通有籽西瓜貴 1.5 倍左右。除此之外，貴妃芒標(biāo)價(jià) 4.58 元一斤，而水仙芒標(biāo)價(jià) 9.58 元一斤，價(jià)格翻倍。

各類芒果 李彥冰攝

受夏季高溫影響，超市與水果專賣店會設(shè)置冷柜和常溫區(qū)，冷柜主要陳列高溫易壞的水果和果切，常溫區(qū)則擺放一些不易損壞的當(dāng)季水果和其他暢銷水果，如無籽麒麟瓜、毛桃、李子、葡萄等。

而戶外攤販則“專注”售賣一到三種當(dāng)季水果，如西瓜、蜜瓜等，在人流量較大地區(qū)售賣，水果價(jià)格相對低廉，但是也因此保鮮時(shí)間較短，室外久放后容易腐壞。

市民彭女士告訴記者，自己更喜歡去超市和小區(qū)的水果專賣店買水果，“這兩個(gè)地方的水果更干凈和新鮮。”

隨著人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高，果切、鮮榨果汁等新型水果售賣形式也漸漸興起。

即食果切 田羽攝

在綠葉水果店內(nèi)，店內(nèi)果切包括單一水果和多種水果混合兩種，單一的果切大多都是西瓜，顧客僅需半個(gè)甚至四分之一個(gè)西瓜用來短暫解暑，也無需擔(dān)心吃不完會浪費(fèi)的問題。混合果切則是用來滿足單人對多種水果的需求，例如將菠蘿與小番茄混合在一個(gè)盒子里，消費(fèi)者既能享受甜口的菠蘿，還能吃個(gè)酸酸甜甜的小番茄解膩。

此外，水果榨汁也較為流行，多家奶茶店在夏季推出了西瓜、桃子等以水果為主的果茶，也受到市場的廣泛歡迎。

這個(gè)夏天，水果市場可謂“瓜”分天下。從傳統(tǒng)整果到即食果切，商家通過差異化定價(jià)和多樣化經(jīng)營，既滿足了不同消費(fèi)群體的需求，也實(shí)現(xiàn)了自身收益增長。這樣的良性循環(huán)，讓水果市場在這個(gè)夏天格外“甜蜜”。

作者：朱倩萱

責(zé)編：周培

一審：朱倩萱

二審：李昆勵(lì)

三審：石偉

來源：新湖南客戶端

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