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丁偉 2025-08-08 17:13:22
親愛的讀者、全球湘菜同仁及所有熱愛湘菜的朋友們：
十年砥礪，一筷春秋。當《大湘菜報》的墨香飄過第十個年頭，我們站在時光的節(jié)點回望：從洞庭魚米之豐到湘西山野之鮮，從市井煙火里的臭豆腐到聯(lián)合國宴會廳的剁椒魚頭，這一路，是湘菜產(chǎn)業(yè)蓬勃生長的年輪，更是無數(shù)湘菜人匠心與熱愛的見證。作為新任負責人，我深感榮幸能與諸位攜手，以青春之姿接棒這份沉甸甸的使命，共同書寫“湘菜出湘、湘味出?！钡男缕隆?/span>
十年扎根，鑄就湘菜文化高地
大湘菜報原總編輯陳勝年先生深耕湘菜十八載，以筆為犁，將《大湘菜報》培育成飲食傳媒行業(yè)的旗幟。
我們記錄過大師的秘技，挖掘過巷尾的傳承，見證過“湘品出湘”的步履從湖南走向全國，更陪伴著“炊煙時代”“文和友”等品牌從本土名片蛻變?yōu)楝F(xiàn)象級符號。
這十年，報紙的每一版都是湘菜產(chǎn)業(yè)的“活檔案”，行間的每一字都在為湘菜的全球化之路奠基。
巨變已至，創(chuàng)新奔赴未來舞臺
萬里赴戎機、關山度若飛?！洞笙娌藞蟆穭?chuàng)刊時，適逢媒體閱讀渠道與傳播形式產(chǎn)生巨變、我們迎難而上，以“一報一號一終端”的媒介組合形式站穩(wěn)腳跟；時至今日，湘菜餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式與市場需求同樣巨變，品牌朝夕更替、消費復雜多元，站在新起點，我們主動出擊、與讀者及同行破浪前行：
一看“湘品出湘”再提速：未來，我們繼續(xù)深挖全國地標美食特色內(nèi)核，打造“一地一產(chǎn)一爆品”，讓樟樹港辣椒、華容芥菜等生鮮原料通過產(chǎn)業(yè)鏈升級走向更廣闊的天地；
二看“湘菜出?！毙虏季郑?/span>新冠肺炎疫情后我們重啟湘菜海外推廣，聯(lián)合政府部門、外事單位和海外湘商，推動湘菜標準化與國際口味融合，讓辣而不燥、鮮香交融的湘味成為世界舌尖上的“中國名片”；
三看“品牌出圈”強賦能：聚焦Z世代消費趨勢，助力新興品牌講好故事，讓湘菜的“熱辣IP”席卷社交平臺與線下體驗。
青春接力，美美與共砥礪前行
作為年輕的團隊，我們愿以活力為火，以傳承為鼎：既堅守老社長“一根辣椒也要寫出魂”的筆力，更用“新媒體+供應鏈”等新玩法讓湘菜文化“潮”起來。
我們以“健康新湘菜”為核心，聯(lián)動科研機構與專業(yè)院校搭建產(chǎn)學研平臺，孵化湘菜食養(yǎng)膳食專業(yè)人才；聯(lián)動電商與文旅資源，以“媒體+農(nóng)業(yè)”的組合拳，讓美食成為湖南一二產(chǎn)業(yè)升級的黃金紐帶；更將繼續(xù)以“中國湘菜美食文化節(jié)”、“湘菜年度盛典”等IP為窗口，讓世界看見湘菜的包容與創(chuàng)新。
此刻，灶臺上或許正飄著辣椒炒肉的香氣，街角那碗米粉的熱氣依舊蒸騰著湘人心底的鄉(xiāng)愁。十年，足以讓一顆種子成樹，而下一個十年，我們要讓這棵樹枝繁葉茂，蔭蔽四方。誠邀您繼續(xù)與我們同行——以筷為筆，以味為媒，共赴湘菜更火辣的明天！
（作者丁偉，系大湘菜報負責人）
責編：何婷
一審：何婷
二審：丁偉
三審：瞿德潘
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