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王銘俊 湖南日報 2025-08-06 17:38:43
夏天一到，捧著羽衣甘藍汁、西芹汁、黃瓜汁打卡減肥的人越來越多?！昂缺咧?，既能補營養(yǎng)又能瘦”，這話真的可信嗎？
很多人把果蔬汁當(dāng)成“健康密碼”，覺得榨成汁更易吸收，甚至用它代替正餐減肥。但真相可能讓你大吃一驚：吃果蔬很健康，但喝果蔬汁并不會更健康，甚至可能適得其反。
為何？今日科普，為你解答。
湖南日報全媒體記者 王銘俊 通訊員 曾巧
知識多一點
夏天多喝羽衣甘藍汁、西芹汁、黃瓜汁，既補營養(yǎng)又能瘦？
真相是，喝果蔬汁并不會更健康，甚至可能適得其反。
在榨汁時，果蔬里的膳食纖維，大部分會隨著果渣“被丟棄”。比如100克胡蘿卜有2.8克纖維，榨成汁過濾后，殘留在汁中的纖維僅剩約0.8克——相當(dāng)于白白損失了70%的“腸道衛(wèi)士”！沒有了纖維，果蔬汁對腸道健康的益處大打折扣。
你以為喝下去的是維生素C？
錯！
維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)對氧氣極其敏感，而榨汁時會大量釋放接觸空氣。因此，抗氧化物質(zhì)極易被氧化破壞，損失可能高達80%以上！
所以靠果蔬汁減肥，是場“美麗的誤會”！
液體的果蔬汁在胃里排空快，沒了膳食纖維幫忙“扛餓”，人喝完沒多久肚子就空了。有人為了頂飽，一杯接一杯地喝，結(jié)果反而攝入了更多熱量。
更坑的是，不少商家為了掩蓋蔬菜的苦澀味，會大量加糖或者混入高糖水果。市面上不少果蔬汁的含糖量高達8%－10%，越喝越胖可不奇怪。
那怎么喝才科學(xué)？
最實在的是能吃完整果蔬，就別榨汁！
如果實在想喝，盡量自己動手做——
多放蔬菜如黃瓜、芹菜、番茄，少放高糖水果；
最關(guān)鍵的是——別過濾，連帶著寶貴的“渣渣”一起喝掉，最大程度保留纖維；
榨好后立刻喝完，避免細(xì)菌滋生。
所以，下次再看到誘人的果蔬汁，先別急著打卡！果蔬的營養(yǎng)，原生態(tài)才是王道！省錢省事還更健康，這波不虧！
（參考文字來源：三農(nóng)頭條、央視新聞等）
責(zé)編：李傳新
一審：王銘俊
二審：楊丹
三審：劉文韜
來源：湖南日報
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