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南華學(xué)子“三下鄉(xiāng)”:邂逅非遺,匠心雕刻美味

  新湖南客戶端   2025-08-06 15:23:02

“以前覺得非遺是博物館里的展品,親身接觸過才懂,它其實藏在每一顆匠心里?!笨粗种械牡窨套髌罚先A大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院“仲夏芙蓉醫(yī)路行,醫(yī)路向前”社會實踐隊的隊員感慨道。近日,該實踐隊在邵陽市綏寧縣東山村沉浸式體驗了“舌尖”上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——綏寧雕花蜜餞。

隊員們首先對村內(nèi)唯一一戶制作雕花蜜餞的匠人進(jìn)行了采訪,了解制作工藝。據(jù)介紹,綏寧雕花蜜餞是侗族人民日常生活中一種將美食和雕刻工藝結(jié)合的傳統(tǒng)民間茶品,整個制作需要經(jīng)過選材、刮皮、切片、過水、雕刻、浸泡清洗、煮沸保青、漂洗、腌釀、晾曬等多道工序。一阿姨正在雕花,只見她手執(zhí)翠綠冬瓜,靈巧翻轉(zhuǎn)柳葉刀,刀鋒起落間,薄屑紛飛,花鳥魚蟲、山水人物等圖案漸顯于瓜身。

經(jīng)過阿姨的短暫教學(xué)后,隊員們躍躍欲試,拿起小刀嘗試雕刻。有的隊員剛下刀就把冬瓜片劃得歪歪扭扭,有的則因力度沒掌握好,直接將薄薄的冬瓜片戳破了?!皠e急,手腕要穩(wěn),順著紋路走。”阿姨見大家手忙腳亂的樣子,耐心地在一旁指導(dǎo)。她握住志愿者的手,帶著她一點(diǎn)點(diǎn)勾勒出簡單的花瓣輪廓,“你看,這樣輕輕轉(zhuǎn)著刀,花紋就流暢了?!痹诎⒁痰南ば闹笇?dǎo)下,隊員們漸漸找到了感覺,雕刻出的圖案也有了幾分模樣。

隊員們紛紛表示,后續(xù)將向身邊的人宣傳這項非遺技藝,同時助力更多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在新時代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。(陳瑩 孔晴 歐陽宇航)

責(zé)編:張芷瑜

一審:張芷瑜

二審:蔣茜

三審:周韜

來源:新湖南客戶端

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