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會同“粉絲”,舌尖上的鄉(xiāng)愁

    2025-08-06 15:05:27

湖南日報·新湖南客戶端8月6日訊(通訊員 毛 羽)8月5日清晨五點,薄霧還纏著田埂,會同康裕食品有限責任公司的車間已漫出清潤的米香。蒸汽在不銹鋼攪拌罐上凝結(jié)成水珠,順著罐壁滑落,機器的嗡鳴演奏成一首獨特的晨曲——新一天的米粉制作,早從后半夜就鋪開了陣仗。

這家米粉廠自2015年創(chuàng)辦以來,車間里每天便開始了忙碌的生產(chǎn):泡米、粉碎、攪拌、加熱糊化、擠壓成型、靜置……等天蒙蒙亮時,晾曬區(qū)的長桿上已掛滿了米粉,在晨風里輕輕搖晃,像一串串垂落的月光。工人們忙碌著,將晾干的米粉仔細碼成整齊的小捆,用細繩一繞,正好10斤,不多不少——這是老主顧們默認的“分量”。

“我們廠基本每天都要生產(chǎn)5000斤左右的米粉,主要供應會同街上的店面?!眴T工龍凡林站在倉庫介紹,半干的米粉送本地店面,干米粉就發(fā)快遞,全國各地都能收到。一天下來,發(fā)往外地的得有一兩千斤,本地店面的半干粉要發(fā)3000斤左右。逢年過節(jié)更是忙得腳不沾地,日銷量能沖到8000斤,車間24小時連軸轉(zhuǎn)。

十年光景,廠子從幾臺機器、幾個工人,做到年產(chǎn)300萬斤、年營業(yè)額900多萬元的規(guī)模,沒變的是那口米香。每天深夜,工人們便開始新一輪制作,確保清晨第一縷陽光升起時,新鮮的半干粉能準時配送到縣城各處的米粉店。熱氣騰騰的米粉在碗中舒展,澆上本地特制的臊子,成了會同人早餐桌上不變的慰藉。

這些米粉不僅滿足著本地人的味蕾,更成了連接會同與遠方游子的“鄉(xiāng)愁供應商”。每一袋發(fā)往遠方的米粉,都帶著家鄉(xiāng)的味道,讓在外的人能通過這一口熟悉的米香,感受到故鄉(xiāng)的氣息。

當天色漸亮,又一批發(fā)往浙江的米粉被裝上貨車。這些承載著家鄉(xiāng)味道的米粉,正隨著車輪轉(zhuǎn)動,將會同的手藝與溫情,送往更遠的地方。

責編:劉海

一審:張藝葉

二審:黃會軍

三審:何樂川

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