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關(guān)于
2025-08-02 17:31:39
湖南日報·新湖南客戶端通訊員 毛羽
外賣大戰(zhàn)打了一場又一場，滿減券用了一張又一張，你是不是漸漸發(fā)現(xiàn)：外賣吃多了，總?cè)笨跓岷醯募页Ｎ?？自己做飯又逃不過“做飯一小時，吃飯十分鐘”的循環(huán)。
如今，超市里的凈菜成了新選擇——凈菜是指經(jīng)過挑選、清洗、切配等標(biāo)準(zhǔn)化處理，搭配好主菜與配菜，可直接下鍋烹飪的新鮮食材，省去了傳統(tǒng)備菜的所有煩瑣步驟，本質(zhì)上又可稱為“快手菜”或“預(yù)配菜”。
8月1日，我們走進(jìn)佳惠超市會同店，在生鮮區(qū)一角看到，一排排盒子里整齊碼放著切好的肉、洗好的菜。農(nóng)家小炒肉的肉片帶著光澤，青椒切得大小均勻；酸辣雞雜里，酸豆角、小米辣與雞雜比例剛好；連龍骨燉玉米的湯料，都細(xì)心分好了龍骨段、玉米塊和蔥段。十來種凈菜全是本地人常吃的口味，價格也比較親民，基本在9.9元到十幾元之間，每一份都透著新鮮。
“專門給沒空備菜的加班族準(zhǔn)備的，賣點就是新鮮、搭配合理。”超市肉課課長廖克雄說，這些凈菜從食材篩選到清洗加工都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，就是為了讓忙碌的人能快速吃上熱乎飯。
操作臺前，李師傅正麻利地處理著當(dāng)天的食材?！柏i大腸、牛肉這些肉菜賣得最好，每天八點就來清洗、分切，保證干干凈凈?！彼呎f邊麻利地把雞蛋液攤成蛋皮，和剁好的肉餡一起包成蛋餃，“十幾款菜，當(dāng)天配當(dāng)天賣，絕不留到第二天。”
剛下班的小王選了兩盒凈菜，笑著說：“外賣吃膩了想自己做，又沒時間備菜，這凈菜太方便了，回家自己掌勺炒幾分鐘就能吃，比外賣健康，還省時間。對于我們這些沒時間也沒什么烹飪技術(shù)的年輕人來說，這算是一種門檻最低的‘健康飲食’了?！?/p>
一旁的張女士正拿著一盒香干炒肉打量，她坦言：“我是個廚房小白，以前炒個菜要么糊了要么沒味道，看見這些配好的凈菜，突然覺得自己又行了——肉切多大、香干切多厚、辣椒放多少都配好了，照著炒就行?，F(xiàn)在節(jié)奏快，既要吃得健康，又不想花太多時間在廚房，這凈菜剛好都滿足了?！?/p>
而且，凈菜還藏著個貼心小細(xì)節(jié)——有沒有遇到過這種“廚房慘案”？想炒個菜突然發(fā)現(xiàn)缺了蔥姜蒜，火急火燎跑趟超市買一包，結(jié)果就用了一兩瓣，剩下的塞冰箱角落，等下次想起時，要么蔫成了“咸菜干”，要么偷偷發(fā)了芽，最后只能狠心扔掉。但凈菜里的小料都按份配得不多不少，炒完菜盒一扔，連浪費的機(jī)會都沒有。
從外賣的“速食感”到凈菜的“家常味”。對于忙碌的人們來說，它不僅是一份現(xiàn)成的食材，更像是幫著省出時間的“小助手”，讓家常菜的香氣，能更快飄進(jìn)尋常百姓家。
責(zé)編：黃欣然
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