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湖南日報·新湖南客戶端 2025-07-31 22:41:51
湖南日報·新湖南客戶端7月31日訊（全媒體記者 李成輝 通訊員 文鳳 張詩奕）近日，長沙市市場監(jiān)督管理局修訂出臺《長沙市集體聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》（簡稱《辦法》），明確社會性集體聚餐舉辦過程中的各相關方職責，細化食品安全管理流程和監(jiān)管內(nèi)容，完善集體聚餐食品安全監(jiān)管機制。
《辦法》所稱的集體聚餐是指單個舉辦者在長沙餐飲服務經(jīng)營者場所舉辦的一次性就餐100人及以上的餐飲活動，涵蓋婚喪嫁娶、會議慶典、研學旅游等多種聚餐類型。
在職責劃分上，《辦法》明確舉辦者需選擇具備合法資質(zhì)、符合供餐條件與能力的餐飲服務經(jīng)營者承接聚餐服務，且原則上不得使用自帶食品（酒水、飲料等預包裝食品除外）。餐飲服務經(jīng)營者則應依據(jù)許可范圍和自身加工能力，合理確定供餐品種、數(shù)量及接待規(guī)模，嚴禁超許可范圍提供生食類、冷食類食品，嚴禁超承載能力承接集體聚餐。
市場監(jiān)管部門將實施事前審核機制，包含資格核驗與食品安全風險評估兩大核心內(nèi)容，并按聚餐規(guī)模實行分級監(jiān)督：100（含）-500 人的聚餐活動，由屬地市場監(jiān)管所負責資格審核、下達告知書及菜譜審定；500（含）-1000 人的活動，屬地監(jiān)管所除完成上述工作外，還需開展現(xiàn)場監(jiān)督、填寫檢查記錄表并督促隱患整改；1000 人（含）以上的活動，區(qū)縣市場監(jiān)管部門將指導屬地所開展風險評估，同步實施現(xiàn)場監(jiān)督與食品抽檢。
《辦法》還強化了應急處置與法律責任，要求餐飲服務經(jīng)營者制定食品安全事故處置方案，發(fā)生事故及時采取措施并報告，嚴禁隱瞞、謊報等行為，對違法違規(guī)的餐飲服務經(jīng)營者和市場監(jiān)管部門工作人員將依法依規(guī)嚴肅查處。需注意的是，該《辦法》不包含農(nóng)村集體聚餐活動，納入重大活動食品安全管理的餐飲活動另行規(guī)定。
責編：李成輝
一審：李成輝
二審：王文隆
三審：鄒儀
來源：湖南日報·新湖南客戶端
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