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湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端 2025-07-22 18:58:21
孫乾豐
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)，是校園配餐服務(wù)管理首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著校園食品安全監(jiān)管進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的新階段。
在過(guò)去，針對(duì)為校園配餐的相關(guān)企業(yè)，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)家管理標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致各地在監(jiān)管過(guò)程中尺度不一，配餐企業(yè)的水平參差不齊。此次出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，本質(zhì)上是將分散的地方管理經(jīng)驗(yàn)整合為統(tǒng)一的國(guó)家規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)明確了覆蓋食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務(wù)、服務(wù)評(píng)價(jià)改進(jìn)、應(yīng)急處理等全鏈條的規(guī)范指引，為校園配餐服務(wù)企業(yè)的合規(guī)管理提供了標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。這一標(biāo)準(zhǔn)的建立，讓孩子們無(wú)論身處城市還是鄉(xiāng)村，都能享有同等水準(zhǔn)的餐食安全保障。
這份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的意義，不止于守住了校園食品安全的底線，還在于它關(guān)注到了學(xué)生們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。時(shí)代不斷向前發(fā)展，隨著物質(zhì)生活水平的提高，學(xué)生們不僅僅需要“吃得飽”，還要“吃得科學(xué)、吃得健康”。標(biāo)準(zhǔn)提出了有關(guān)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康信息交流、防止餐飲浪費(fèi)的操作指引，旨在引導(dǎo)學(xué)生不斷增強(qiáng)膳食平衡，不僅關(guān)注用餐安全，而且指向了塑造科學(xué)健康的生活方式和對(duì)公民素養(yǎng)的培育。
《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是一份寫(xiě)滿責(zé)任與關(guān)愛(ài)的宣言。它將“人民至上、生命至上”理念融入了學(xué)生的日常：一餐一飯，看似尋常，卻體現(xiàn)著最細(xì)膩、最溫暖的守護(hù)。
責(zé)編：周澤中
一審：周澤中
二審：尹虹
三審：王禮生
來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端
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