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食安湖南|反季水果不健康?專家有話說(shuō)(附應(yīng)季水果時(shí)間表)

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2025-07-22 18:12:09

湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李成輝 見習(xí)記者 李志 通訊員 張?jiān)娹?文鳳

寒冬賣西瓜、盛夏見草莓,如今,反季水果早已成為市場(chǎng)上的常見之物。然而,不少消費(fèi)者對(duì)此心存疑慮,甚至輕信諸如“反季水果全是激素催大的,吃了會(huì)性早熟”“催熟的水果有毒”等網(wǎng)絡(luò)傳言。這些說(shuō)法究竟是危言聳聽,還是確有其事?7月22日,記者采訪省質(zhì)檢院專家,為消費(fèi)者解惑。

反季水果并非現(xiàn)代“科技產(chǎn)物”

反季水果即非自然成熟季上市的水果,并非現(xiàn)代“科技產(chǎn)物”?!缎绿茣肪驮涊d利用地?zé)嶙尮瞎崆俺墒旃┘漓?,這便是早期反季栽培的雛形。

省質(zhì)檢院專家介紹,如今,反季水果主要通過(guò)四種途徑實(shí)現(xiàn)供應(yīng):長(zhǎng)期貯藏保鮮,借助冷藏、氣調(diào)等保鮮技術(shù)延長(zhǎng)應(yīng)季水果的儲(chǔ)存壽命,像香蕉、蘋果等已實(shí)現(xiàn)近乎全年供應(yīng);異地種植運(yùn)輸,依托現(xiàn)代物流體系,將正值產(chǎn)季地區(qū)的水果運(yùn)輸至不產(chǎn)或過(guò)季地區(qū),同一水果在某地為反季,在適宜地區(qū)可能正當(dāng)季。

大棚設(shè)施種植,通過(guò)大棚調(diào)控光照、溫度、濕度等環(huán)境因子,突破自然限制,使蔬果成熟期提前或延后;花期調(diào)控技術(shù),人為干預(yù)植物生長(zhǎng)進(jìn)程,使其在自然花期外開花結(jié)果,不過(guò)該技術(shù)在水果領(lǐng)域因成本與技術(shù)限制,規(guī)模化應(yīng)用尚處初期,國(guó)內(nèi)主要用于芒果、火龍果、鳳梨(菠蘿)等對(duì)溫度敏感且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品類。

由此可見,反季水果的“反”主要針對(duì)特定地域的自然生長(zhǎng)規(guī)律,廣義上指水果出現(xiàn)在傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)以外的地方,或傳統(tǒng)收獲季節(jié)以外的時(shí)間段。

反季水果的這些傳言勿輕信

“反季水果都是打了激素催熟的!吃了對(duì)身體有害!”類似傳言讓消費(fèi)者心生疑慮。但實(shí)際上,無(wú)論是應(yīng)季還是反季水果,只要是通過(guò)正規(guī)渠道銷售的,都需符合國(guó)家嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。以大棚種植為例,其核心在于環(huán)境調(diào)控,與露天應(yīng)季種植并無(wú)本質(zhì)區(qū)別。

還有傳言稱反季水果營(yíng)養(yǎng)差,因生長(zhǎng)環(huán)境“不自然”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣?專家表示,不同來(lái)源的反季水果情況不同。長(zhǎng)期貯藏保鮮類,維生素和部分抗氧化物質(zhì)會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而流失;異地種植運(yùn)輸類,在原產(chǎn)地自然成熟,營(yíng)養(yǎng)成分通常與當(dāng)?shù)禺?dāng)季采收時(shí)基本一致;大棚設(shè)施種植和花期調(diào)控技術(shù)類,營(yíng)養(yǎng)可能接近或略低于露天應(yīng)季水果,具體受品種、技術(shù)和管理水平影響。

另外,有人覺得反季水果口感欠佳。確實(shí),反季水果的風(fēng)味和口感常常不及應(yīng)季水果,但部分水果因生理特性更耐儲(chǔ)存或適合反季種植,口感受影響較小,例如柑橘類耐儲(chǔ)存,反季銷售時(shí)口感變化不大;優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的香蕉、芒果等經(jīng)規(guī)范催熟后,仍能保持較好甜度和質(zhì)地。

吃應(yīng)季水果,這個(gè)時(shí)間表可參考

如果消費(fèi)者確實(shí)希望避開反季水果,“順時(shí)擇果”是更可靠的選擇。為此,記者整理一份了包含國(guó)內(nèi)72種及進(jìn)口23種常見水果的應(yīng)季時(shí)間表供參考。

但要注意的是,水果市場(chǎng)地域性極強(qiáng),不同產(chǎn)區(qū)的成熟期可能相差數(shù)周甚至數(shù)月,且農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展也在不斷微調(diào)上市時(shí)間,該時(shí)間表僅為一般性指南,實(shí)際購(gòu)買時(shí)需結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)情況靈活判斷。

此外,現(xiàn)代生活中,夏日靠空調(diào)驅(qū)暑,寒冬憑暖氣御寒,坦然接納這些技術(shù)帶來(lái)的舒適。同樣依托技術(shù)進(jìn)步實(shí)現(xiàn)的反季水果,也應(yīng)得到理解。

誠(chéng)然,部分反季水果可能風(fēng)味稍遜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可能因儲(chǔ)存或種植方式略有折損,但在應(yīng)季水果稀缺時(shí),它們?yōu)楸U厦咳账麛z入提供了選擇。

責(zé)編:李成輝

一審:李成輝

二審:王文隆

三審:鄒儀

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