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張貝 湖南日報 2025-07-14 12:48:04
有一種味道，它火辣而純粹、熱烈而深情，它就是湘味。
湘菜的魅力，在于它的“敢為人先”，在于它的不斷創(chuàng)新，更在于它對傳統(tǒng)味道的堅守。而辣妹子，正是這湘味傳承與創(chuàng)新的見證者和踐行者。
七月的海南，碧波蕩漾。當湘味的熾烈遇上瓊島的溫潤，一場關于味道的對話在2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)展開。
辣妹子食品股份有限公司，攜著潑辣與柔情，為這座熱帶島嶼帶來了不一樣的味覺風景。
品牌傳承：湘味匠心，續(xù)寫傳奇
從創(chuàng)業(yè)初期突破傳統(tǒng)辣醬工藝限制，研發(fā)出首款兼具湖南辣味與標準化生產(chǎn)的辣椒醬，到如今積極參與國家辣度標準制定，辣妹子始終將“湖湘敢為人先”精神深植品牌基因。在本次湘菜美食文化節(jié)上，辣妹子食品股份有限公司榮獲“湘菜入瓊功勛品牌”稱號，這一榮譽不僅是對其27年堅守的最好注解，更是對其在推動湘菜文化傳播方面所做努力的高度認可。
辣妹子以“湘味復合調味醬”為核心定位，堅守傳統(tǒng)湘味的同時不斷創(chuàng)新。通過保留傳統(tǒng)剁辣椒發(fā)酵工藝，結合現(xiàn)代標準化生產(chǎn)，實現(xiàn)“手工風味 + 工業(yè)化穩(wěn)定”的平衡。同時，在傳統(tǒng)湘味基礎上研發(fā)復合口味，如剁椒辣醬等，既符合本土口味偏好，又拓展多元應用場景。
展位上，辣妹子帶來了多種明星產(chǎn)品，從經(jīng)典的辣妹子辣椒醬到各類調味料，從果飲罐頭到創(chuàng)新的預制菜，每一款產(chǎn)品都展現(xiàn)了辣妹子對品質的嚴格把控和對湘味的深刻理解。不少食客圍在經(jīng)典辣椒醬展臺前，一邊品嘗一邊感慨：“這味道，和我小時候吃的一模一樣?！?/p>
品牌煥新：擁抱新消費，引領新潮流
美食文化節(jié)期間，一場意義深遠的“湘品入瓊”簽約儀式引人注目。辣妹子與海南鑫湘沅實業(yè)有限公司鄭重落筆，達成了食材供應鏈的戰(zhàn)略合作。本次活動的辣妹子負責人表示，湘菜入瓊是地域美食文化融合的契機，湘瓊兩地可通過優(yōu)勢互補強化供應鏈，形成“湘味技術+海南食材”的創(chuàng)新組合。
在新消費時代浪潮下，辣妹子敏銳地捕捉市場變化，通過“傳統(tǒng)內核 + 創(chuàng)新表達”實現(xiàn)了完美平衡。一方面，堅守核心工藝與湘味基因，強化湖南老字號的信任度；另一方面，通過打造專屬湖南航空辣妹子專機、線下快閃店等品牌活動，增加與 C 端消費者的互動，同時入駐各類新零售平臺，拓展銷售渠道，吸引更多年輕消費者。
在產(chǎn)品研發(fā)上，辣妹子緊跟健康飲食的潮流，采用健康的植物油炒制、控制鹽分和油量、嚴控辣椒原料品質、杜絕色素等添加劑，成功平衡了健康與風味。原料采購上，辣妹子積極履行社會責任，建立湖南本地辣椒種植基地，與農(nóng)戶簽訂標準化種植協(xié)議，通過“企業(yè)+農(nóng)戶”模式助力鄉(xiāng)村振興，保障原料供應的可持續(xù)性。
站在新的起點上，辣妹子將繼續(xù)以“火紅純潔、潑辣向上”的初心，在傳承與創(chuàng)新中尋找平衡，正如那瓶中的辣椒，歷經(jīng)時光發(fā)酵愈發(fā)醇厚，這個承載著湖湘記憶的品牌，必將在新時代的浪潮中，讓世界品味更地道的湖南風味，見證更精彩的中國故事。
責編：何婷
一審：何婷
二審：丁偉
三審：瞿德潘
來源：湖南日報
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