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大湘菜報(bào)?新湖南客戶端記者 喻亮 通訊員 江玉蘭

湘菜有味，?？谟屑s。7月8—9日，“2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)”在海口順利舉行。

在“健康湘菜 跨山越海”主題引領(lǐng)下，這場(chǎng)由中國飯店協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，湖南省商務(wù)廳、湖南省人民政府駐海南辦事處、湖南省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、湖南日?qǐng)?bào)社聯(lián)合主辦的味覺盛宴，通過“4+4”活動(dòng)矩陣，匯聚了兩地餐飲界精英，共謀湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。

湖南鹽業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長，雪天鹽業(yè)集團(tuán)董事長馬天毅一行應(yīng)邀出席美食節(jié)，推廣健康湘菜理念及雪天健康鹽品。雪天鹽業(yè)憑借著在高品質(zhì)食鹽研發(fā)、健康湘菜推廣及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈賦能方面的卓越貢獻(xiàn)，榮獲健康新湘菜功勛品牌"稱號(hào)。

健康湘菜從味起：大咖云集 共探品牌發(fā)展之道

近年來，隨著健康理念的逐漸深入，湖南省委、省政府提出“減油減鹽”健康新湘菜倡議，旨在推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。本屆美食節(jié)正是這一戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐。

馬天毅作為代表參加開幕儀式，與其他主要參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓上臺(tái)，共同啟動(dòng)湘菜行業(yè)這一盛會(huì)。當(dāng)湖南、海南兩省相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)前來巡展時(shí)，馬天毅當(dāng)起了講解員，推介雪天鹽品牌。他說，湖南鹽業(yè)將以此次盛會(huì)為嶄新起點(diǎn)，積極響應(yīng)省委、省政府號(hào)召，深度融入“健康湘菜”發(fā)展大潮，貢獻(xiàn)“雪天”力量。針對(duì)“健康湘菜”和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，馬天毅介紹說，雪天鹽業(yè)始終銘記“為中國菜提味”的初心，依托全國六大鹽礦寶藏，以匠心淬煉純凈、安全、健康的高品質(zhì)井礦鹽，深化與湘菜名店、食材翹楚、科研先鋒的協(xié)同合作，共同探索風(fēng)味與健康的精妙平衡，推動(dòng)湘菜標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化進(jìn)程，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)夯實(shí)地基、注入動(dòng)能。

純度99.7%的生態(tài)井礦鹽、海藻碘低鈉鹽、“三餐四季”場(chǎng)景化鹽系列……在美食節(jié)湘瓊特色食材展區(qū)，雪天鹽業(yè)在一次次采訪、一場(chǎng)場(chǎng)推介中，向媒體、向與會(huì)嘉賓深入介紹了健康湘菜發(fā)展規(guī)劃。

湘瓊產(chǎn)業(yè)煥新生：資源對(duì)接 共創(chuàng)行業(yè)合作之機(jī)

7月9日上午，一場(chǎng)由湘瓊兩地餐飲經(jīng)營、食材加工、商貿(mào)物流和地產(chǎn)商圈等多行業(yè)負(fù)責(zé)人參與的“?？诓惋嬈放瀑Y源暨特色食材對(duì)接會(huì)”召開，雪天鹽業(yè)與其他60多家企業(yè)共聚一堂，各表特色與需求。

為深化合作，“湘瓊食材采購聯(lián)盟”在本屆活動(dòng)上正式成立。雪天鹽業(yè)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理姜友軍代表集團(tuán)與當(dāng)?shù)毓?yīng)鏈企業(yè)海南鑫湘沅實(shí)業(yè)公司簽訂了“湘品入瓊”食材采購合作。

雪天鹽業(yè)集團(tuán)海南分公司總經(jīng)理劉德志表示，作為湘品代表，雪天鹽業(yè)乘勢(shì)拓展省外市場(chǎng)合作，利用海南區(qū)位優(yōu)勢(shì)及龐大湘籍人群基礎(chǔ)，后續(xù)將會(huì)與更多海南知名湘菜企業(yè)簽訂合作協(xié)議訂單，為“湘菜湘鹽出湘”“湘菜湘鹽出?！碧峁┰丛床粩嗟刂危Φ氐老嫖稄?fù)刻。

湘瓊味道勇爭鋒：廚藝競(jìng)技 共護(hù)健康湖湘之味

7月9日下午，“雪天杯湘瓊名店名廚廚藝創(chuàng)新邀請(qǐng)賽”在騎樓老街開賽。來自湘瓊兩地的名店名廚代表同臺(tái)競(jìng)技，以廚藝會(huì)友，以創(chuàng)新爭鋒。大賽期間，中國烹飪大師評(píng)委與參賽學(xué)員，對(duì)使用雪天鹽烹飪的菜品給予了高度評(píng)價(jià)。

為什么雪天鹽能得到湘菜名店名廚的青睞？馬天毅向記者表示，湘菜用湘鹽，此中有淵源。從保障基礎(chǔ)民生供應(yīng)，到推出“低鈉鹽”“生態(tài)鹽”“天然鈣鹽”“三餐四季”等滿足健康需求的系列產(chǎn)品；從建立嚴(yán)格的質(zhì)量追溯體系，到榮獲“國家綠色工廠”“生態(tài)認(rèn)證全國首張證書”等榮譽(yù)，雪天鹽業(yè)始終以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)品質(zhì)提升。特別是今年來，踐行省委、省政府“減油減鹽”戰(zhàn)略，加大研發(fā)力度，通過科學(xué)代鈉、風(fēng)味補(bǔ)償、產(chǎn)研貫通，三維協(xié)同實(shí)現(xiàn)減鹽不減味，守護(hù)健康湖湘味。

姜友軍在廚藝大賽開幕式致辭表示，通過大賽的交流與碰撞，不僅能激發(fā)創(chuàng)新靈感，更能將“科學(xué)用鹽、精準(zhǔn)調(diào)味、健康為本”的理念深植于烹飪實(shí)踐，并通過名店名廚的影響力，輻射至整個(gè)餐飲行業(yè)乃至千家萬戶的餐桌，實(shí)現(xiàn)做好菜，用雪天，高端美食用高端雪天，有湘菜的地方就有雪天。

雪天鹽業(yè)集團(tuán)市場(chǎng)（品牌）管理部負(fù)責(zé)人萬仲文在名廚大賽閉幕式上，向來自全國各地的餐飲名家及來自全球各地的游客進(jìn)行了“食鹽有學(xué)問、食鹽有講究”科普，讓消費(fèi)者了解科學(xué)用鹽知識(shí)，掌握健康生活新方式。

以鹽為媒，調(diào)四海之味。站在時(shí)代發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)交叉路口的雪天鹽業(yè)，將以第二十屆湘菜美食文化節(jié)為窗口，為健康新湘菜的發(fā)展注入了源源不斷的動(dòng)力，成為推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、邁向健康新時(shí)代的中堅(jiān)力量。

作者：喻亮 江玉蘭

責(zé)編：喻亮

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：新湖南客戶端