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7月9日，一場跨越千里的美食文化交流盛宴在?？谙破馃岢薄Ｓ珊鲜∩虅?wù)廳、湖南省人民政府駐海南辦事處、湖南省工商業(yè)聯(lián)合會、湖南日報(bào)社聯(lián)合主辦的2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)，開展到第二天，通過?？诓惋嬈放瀑Y源暨特色食材對接會、雪天杯湘瓊名店名廚廚藝創(chuàng)新邀請賽、“湘瓊風(fēng)味·活力?？凇泵朗持谷笾黝}活動，讓湘菜魅力綻放瓊島，推動湘瓊兩地餐飲產(chǎn)業(yè)深度合作。

資源對接：湘瓊餐飲產(chǎn)業(yè)鏈深度碰撞

在國內(nèi)區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化深入推進(jìn)的背景下，海南作為國內(nèi)國際雙循環(huán)的重要交匯點(diǎn)，正通過制度型開放吸引優(yōu)質(zhì)資源集聚，與此同時(shí)，湖南餐飲產(chǎn)業(yè)也憑借標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)張。7月9日，在?？谑泻洗髲B，一場由湘瓊兩地餐飲經(jīng)營、食材加工、商貿(mào)物流和地產(chǎn)商圈等多行業(yè)負(fù)責(zé)人參與的“?？诓惋嬈放瀑Y源暨特色食材對接會”召開，60多家企業(yè)共聚一堂，各表特色與需求。

兩地品牌代表分別進(jìn)行品牌推介，并表達(dá)合作意向，部分企業(yè)在對接會上達(dá)成基本合作意向。一位湖南企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，湖南人喜歡吃熱帶水果，希望能與海南優(yōu)質(zhì)水果供應(yīng)商共同開發(fā)符合湖南市場需求的果飲產(chǎn)品，來自?？诟骱诵纳倘Φ捻?xiàng)目負(fù)責(zé)人也向湘菜優(yōu)秀品牌拋出合作橄欖枝。

廚藝競技：湘瓊名廚，以味爭鋒

海風(fēng)裹挾著誘人香氣，古色古香的海口騎樓老街成為湘菜技藝比拼的舞臺。“雪天杯湘瓊名店名廚廚藝創(chuàng)新邀請賽”開賽，來自海南湘菜企業(yè)的36位湘菜廚師同臺競技，以廚藝會友，以創(chuàng)新爭鋒。

比賽現(xiàn)場，李學(xué)深、劉鵬、張光平、馮智雄、賀俊賢5位烹飪大師組成了評委團(tuán)，從菜品的創(chuàng)意、口感、呈現(xiàn)等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評判。評委代表賀俊賢表示，海南的湘菜在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年發(fā)展已形成獨(dú)特風(fēng)格，無論是食材還是裝盤，都達(dá)到了較高水準(zhǔn)。

比賽如火如荼地進(jìn)行著，廚師們使出十八般武藝，一較高下。有的在仔細(xì)處理海南本地的海鮮，有的在調(diào)配秘制醬料，還有的已經(jīng)開始大火爆炒，鍋鏟翻飛間，香氣四溢。觀眾區(qū)擠滿了聞香而來的市民和游客，不少人拿出手機(jī)記錄下這精彩瞬間。

海南十八碗的大廚胡斌精心烹制了一道剁椒蒸魚頭，創(chuàng)新性地融合了湖南和海南兩地的10種特色辣椒作為原料。來自湘子豬油炒土菜的大廚賓超則對傳統(tǒng)湖湘藕爽進(jìn)行了改良，在藕夾中加入紫蘇，使口感層次更加豐富?！跋娌嗽诤Ｄ系挠绊懥φ娴暮艽螅絹碓蕉嗟娜讼矚g吃湘菜?！笔忻駝⑾壬e著手機(jī)拍攝，直言“看餓了”。

作為比賽特別支持單位，雪天鹽業(yè)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理姜友軍表示，雪天鹽業(yè)近年來堅(jiān)持積極研發(fā)健康鹽產(chǎn)品，并聯(lián)合多方開展減鹽關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，致力于守護(hù)健康湖湘味。

經(jīng)過近3小時(shí)的激烈角逐和評委嚴(yán)格評分，比賽最終評選出金獎、特金獎和白金獎，蔡振林、符清鋒、羅文財(cái)?shù)?人，斬獲最高獎項(xiàng)白金獎。

美食之夜：活力?？冢钌跋妗?/strong>