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六大名師聯(lián)袂實訓“鮮辣共舞”!第二期“健康湘菜”培訓7月??谂e行

喻亮   新湖南客戶端   2025-06-27 18:29:52

大湘菜報·新湖南客戶端記者 喻亮

在湘菜出海戰(zhàn)略持續(xù)推進的背景下,一場跨越瓊州海峽的廚藝盛會即將上演。

7月8日至9日,由湖南日報社大湘菜報與海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦的第二期“健康湘菜”(廚師)融合培訓,將攜六大湘瓊菜名師登陸??冢_啟一場“鮮辣共舞”的美食創(chuàng)意之旅。這是繼首期“健康湘菜”融合培訓在韶山引發(fā)餐飲界熱議后,首次出省組織培訓。

據(jù)悉,本期培訓作為2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)的配套活動,將由第十一屆、第十二屆全國人大代表、中國烹飪協(xié)會副會長、中國湘菜大師、中國烹飪大師許菊云領(lǐng)銜擔任“總教頭”,國務(wù)院特殊津貼專家、全國五一勞動獎?wù)芦@得者、中國烹飪大師、特級瓊菜大師李學深,海南省五一勞動獎?wù)芦@得者、中國烹飪大師、特級瓊菜大師張光平,中國烹飪大師、中國湘菜大師、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜學院副院長馮智雄,中國湘菜大師、中國烹飪高級烹調(diào)師、太陽味湘菜技藝傳承人張小春組成“黃金搭檔”,現(xiàn)場實訓多道湘瓊創(chuàng)新融合菜烹飪技巧,為海口湘菜廚師呈現(xiàn)一場跨越地域的“味覺公開課”。

培訓期間,還邀請到飲食史學者、收藏家、策展人舒文峰現(xiàn)場解讀湘瓊菜系文化,從湘菜的發(fā)展歷程、經(jīng)典菜品背后的故事、湘菜33個味型,講到瓊菜2000多年歷史淵源何以容納各地風味實現(xiàn)中西結(jié)合。

湘菜美食文化節(jié)組委會相關(guān)負責人介紹,“健康湘菜”融合培訓首次走出湖南在海南舉辦,目的在于助推湘菜出湘,助力海南湘菜創(chuàng)新融合發(fā)展,讓當?shù)貜N師深入了解湘瓊菜系文化的差異與聯(lián)系,掌握湘瓊?cè)诤喜说闹谱骷记?,普及健康烹飪理念,推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解,為了進一步凸顯培訓成果,參加本期培訓班的廚師學員,將統(tǒng)一參加7月9日在海口騎樓老街舉行的廚藝大賽,現(xiàn)場制作湘瓊?cè)诤喜似贰!磅r辣共舞”打造瓊島味覺盛宴,7月的???,注定飄起不一樣的湘味。

責編:喻亮

一審:何婷

二審:丁偉

三審:瞿德潘

來源:新湖南客戶端

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