新湖南客戶端 2024-12-28 19:26:32
大湘菜報·新湖南客戶端 記者 何婷 通訊員 章雅涵
12月27日,由湖南省商務廳、湖南日報社主辦,湖南省預制菜產業(yè)協(xié)會、大湘菜報承辦的2024湘菜年度盛典——湖南十大金牌健康年菜評選活動,在圣爵菲斯大酒店正式舉行。在省政府有關部門領導、預制菜頭部企業(yè)、湘菜大師、主流媒體、美食達人等500人的共同見證下,“2024湖南十大金牌健康年菜”和“預制湘菜過億單品榜單”閃耀揭曉。
早上9點,圣爵菲斯酒店后廚,一派煙火升騰,參選企業(yè)正緊鑼密鼓的進行烹制備料工作。切菜、開火、顛勺、裝盤......一道道匠心工序后,預制食材的香味頓然撲鼻而來。
據(jù)悉,本次活動前期通過組委會的籌備和組織,全省有100多款年菜產品火熱參評,30多家企業(yè)參賽入圍。在評審現(xiàn)場,各企業(yè)產品一一展出,由中國烹飪大師、國宴大師、湘菜大師徐大斌,餐飲文化專家方八另,圣爵菲斯總廚陳堅凡組成的專業(yè)評審團,根據(jù)“菜品”“銷量”“口味”“包裝”“文化內涵”“綠色健康”等細分項評選打分,最終評選出“2024湖南十大金牌金牌年菜”。
經過緊鑼密鼓的評選,十款特色菜品榮登2024“湖南十大金牌健康年菜”榜單,他們是:
糯米香芋(湖南彭記坊農業(yè)科技發(fā)展有限公司)
汽鍋肉丸(湖南巧佳宴食品有限公司)
農家面子肉(湖南宇成食品有限公司)
糯米筍(益陽世林食品有限公司)
吊烤薄鹽牛肉(長沙龍村食品有限公司)
常德甲魚(湖南省潤燊食品有限公司)
順餐原味肥腸(湖南順餐食品有限公司)
砂鍋武岡金福元鹵豆腐(湖南金福元食品股份有限公司)
梅菜扣肉(湖南新聰廚食品有限公司)
粉蒸肉(瀏陽市蒸瀏記蒸菜文化有限公司)
另外,在“味道湖南”美食季活動組委會活動組織下,湖南省預制菜產業(yè)協(xié)會牽頭開展了2024預制湘菜過億單品榜單評選工作。通過摸底、調研、數(shù)據(jù)填報以及深入企業(yè)走訪,結合目前推動大單品戰(zhàn)略,發(fā)展預制湘菜大格局。本次預制湘菜過億單品評選,以其達到年銷量過億、彰顯地方特色風味、傳承與創(chuàng)新湘菜文化、并借助現(xiàn)代化技術手段進行改造升級,解決產業(yè)鏈整合、技術提升和品牌建設為評選標準,榮登2024預制湘菜過億單品榜單共13家。
青椒豬肚(湖南彭記坊農業(yè)科技發(fā)展有限公司)
脆肚尖(湖南巧佳宴食品有限公司)
梅菜扣肉(湖南宇成食品有限公司)
糯米筍(益陽世林食品有限公司 )
扇子骨(瀏陽市菜幫主食品有限公司)
鮮肥腸(長沙冠鮮食品有限公司)
牛品燴(瀏陽掌中勺食品有限公司)
臭豆腐(長沙市聚美合豆制品有限公司)
梅菜扣肉、湘西外婆菜(湖南新聰廚食品有限公司)
黃貢椒脆肚(湖南聚味堂食品有限公司)
大湖小龍蝦(大湖水殖(湖南)水產品營銷有限公司)
小炒黃牛肉(湖南李家廚食品發(fā)展有限公司)
有年菜,才有年味。節(jié)慶文化的深厚底蘊正成為推動產業(yè)發(fā)展的新動力,年菜經濟的興起預示著一場深刻的“廚房革命”即將來臨。在“第一菜系”湘菜的利好基礎上,未來湖南預制菜完全可以走在全國第一方陣,成為領頭羊,助推“湘菜出湘”,走向世界。
責編:何婷
一審:何婷
二審:范焱
三審:丁偉
來源:新湖南客戶端
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