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第二屆名評名家湖湘匯網(wǎng)絡主題活動圓滿收官

湘菜飄香，風味萬千。12月20日，歷時4天的第二屆名評名家湖湘匯網(wǎng)絡主題活動圓滿收官。來自中央及省市媒體的名評名家、網(wǎng)絡大V、知名博主等組團到岳陽、長沙等地進行集中采風，品味湖湘味道、湘菜文化，用獨到的視角和新媒體平臺傳播湘菜行業(yè)發(fā)展故事，并通過這一窗口，感受湖南經(jīng)濟高質量發(fā)展的活力與潛力。

活動現(xiàn)場

當日上午，第二屆名評名家湖湘匯網(wǎng)絡主題活動座談會在湘江之畔的杜甫江閣舉辦。屋內暖意融融，窗外江水悠悠。大家圍坐一堂，暢所欲言，各抒己見，在交流互動中碰撞思想，氣氛十分熱烈。

中國作協(xié)主席團委員、湖南省作家協(xié)會原主席王躍文，湖南省記協(xié)副主席、省委網(wǎng)信辦網(wǎng)絡傳播處處長鄧清波，全國勞動模范、中國烹飪協(xié)會副會長許菊云以及來自人民日報社、新華社、人民網(wǎng)、人民論壇雜志社、新京報社等媒體單位的知名評論員和“馮站長之家”等國內網(wǎng)絡名人70余人出席座談會，共同探討湘菜的“出圈”之道、與湖湘文化的緊密聯(lián)系，以及行業(yè)未來發(fā)展趨勢。

“湘菜大師”許菊云現(xiàn)場分享

“湘菜大師”許菊云結合60年從業(yè)經(jīng)歷，分享他對湘菜從過去居于中國八大菜系后列，到如今成功實現(xiàn)越級的感受與思考?！跋娌税l(fā)展要堅持繼承傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)新，始終做到與時俱進?！痹S菊云說，這些年隨著人民群眾生活水平不斷提高，湘菜在擁抱變化中實現(xiàn)了創(chuàng)新發(fā)展。作為一名湘菜從業(yè)者，自己既是參與者也是見證人。

許菊云認為，要進一步發(fā)展和振興湘菜，除了政府給予政策支持外，還要綜合利用各類媒體平臺加大湘菜品牌、湘菜文化的挖掘與傳播力度。湖南各地都有不少特色食材，要利用這一優(yōu)勢，創(chuàng)新烹制出更多別具風味的佳肴，在菜品種類上推陳出新，并通過旅游帶動湘菜，通過湘菜推動旅游。

人民日報社評論部評論員尹雙紅進行分享

人民日報社評論部評論員尹雙紅說，作為湖南名片，湘菜發(fā)展底蘊深厚?！霸诒本娌说曜兌嗔?，比過去更好找了?！彼龔南M者角度談了自己的直觀感受?！叭缃?，到一個地方吃什么特色美食，更多是擔當起人們出行的原始驅動力，它的作用越來越突出。”尹雙紅認為，這些年湘菜堅持因地制宜，不斷創(chuàng)新，品質有了大幅提升。相信在各方合力探索下，健康新湘菜的發(fā)展方向與路徑會更加清晰。

人民網(wǎng)網(wǎng)絡評論部主任付龍發(fā)言

人民網(wǎng)網(wǎng)絡評論部主任付龍認為，食材是推動湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵。借助湖南高質量發(fā)展的農(nóng)業(yè)，選育出更多優(yōu)質食材非常重要。要著力打造湘菜行業(yè)的“拳頭產(chǎn)品”和頭部企業(yè)，發(fā)揮其龍頭帶動作用。同時，“好的內容一定有市場”，要找準湘菜與湖湘文化的結合點，通過探尋舌尖上的“湖湘味道”傳播湖湘文化。

人民論壇雜志社記者、評論員、《國家治理》副主編王克發(fā)言

人民論壇雜志社記者、評論員、《國家治理》副主編王克從活動名稱“湖湘匯”談起。

“匯”有匯聚匯合之意。餐飲行業(yè)除了菜品和烹飪技藝外，還肩負傳承飲食文化的重要作用。而文化是在開放與包容中通過借鑒、吸收在不斷發(fā)展的。“現(xiàn)在湘菜遍地開花，比如廣東不太吃辣，但也能見到很多湘菜的身影和元素?！蓖蹩苏J為，這背后體現(xiàn)出湘菜以及湖湘飲食文化融合發(fā)展的特點。且融合不僅限于此，近年來湘菜與文旅產(chǎn)業(yè)的融合也愈發(fā)緊密。

聚焦“融合”二字，王克談了自己對于媒體人如何做好“融合”文章的思考。她說，選題策劃要堅持“小、巧、準”，并應當圍繞年輕人等不同受眾群體的特點和需求，做到有的放矢；要注重智能傳播能力的提升，充分利用數(shù)據(jù)技術做好“精準傳播”。

新京報社評論部副主編王言虎進行分享

新京報社評論部副主編王言虎說，此次湖湘之行，從洞庭湖畔的岳陽樓到岳陽王鴿博物館、湘菜學院、望城荷花蝦生態(tài)屯養(yǎng)基地等一路走來，不僅對湘菜產(chǎn)業(yè)有了更直觀的認識，也由此對湖南“心憂天下、敢為人先”的精神、湖南人熱情、剛烈的性格以及湖湘地域文化都產(chǎn)生了更為深刻的理解。

湖南省政協(xié)常委、湖南省工商聯(lián)副主席、龍牌味業(yè)董事長汪崢嶸發(fā)言

“辣有很多種，湘菜的辣是鮮辣，這是湘菜的第一個特點，第二個特點是豆豉味濃郁?！焙鲜≌f(xié)常委、湖南省工商聯(lián)副主席、龍牌味業(yè)董事長汪崢嶸認為，毋庸置疑，湘菜文化是湖湘文化不可或缺的一個重要方面。作為我國歷史悠久的八大菜系之一，湘菜可持續(xù)發(fā)展的內生動力，是由其深厚的歷史文化底蘊與獨特的味道風格所共同構成的。

長沙商貿旅游職業(yè)技術學院湘菜學院院長鄧應華發(fā)言

長沙商貿旅游職業(yè)技術學院湘菜學院院長鄧應華認為，湘菜發(fā)展在走一條兼容并蓄的道路。今后，湘菜學院將致力于培養(yǎng)更多湘菜人才，在把湘菜文化展廳打造成湖南一張飲食文化名片的同時，大力推進湘菜國際人才基地建設，把湖湘味道推向世界。

中國作協(xié)主席團委員、湖南省作家協(xié)會原主席王躍文為推動湘菜發(fā)展建言獻策

“湘菜的影響力越來越大，傳播面越來越廣，美譽度越來越高?！敝袊鲄f(xié)主席團委員、湖南省作家協(xié)會原主席王躍文從三個方面為推動湘菜發(fā)展建言獻策：繼續(xù)打造“名師、名店、名菜”，不斷提高湘菜口碑；加大湘菜名師的宣傳力度；積極主動適應消費趨勢新變化?！氨热缭诒Ａ魝鹘y(tǒng)風味的同時，開發(fā)出更多新菜品；打造‘輕廚餐飲’，以更好地適應年輕人的消費習慣等。”王躍文說，此外還可以考慮組建成立“湘菜藝術協(xié)會”，通過匯聚各方合力，共同推動湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

知名博主、網(wǎng)絡大V等圍繞湘菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展分別進行了發(fā)言交流

座談會上，“維維任意門”的劉維煒、“篝火視頻共富財經(jīng)”的喬紅康、于曉攀工作室的符雨彤等眾多知名博主、網(wǎng)絡大V等，也結合此次湖湘行感受，圍繞湘菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展分別進行了發(fā)言交流。

責編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉